La Crème Brûlée è un dessert di origine francese molto famoso, simile ad una crema catalana ma con qualche differenza negli ingredienti e nella modalità di cottura. Benedetta Parodi ci propone stasera una rivisitazione di questo dolce aggiungendo un sapore, ed un colore, in più: quello dei mirtilli.
Tratta da: Molto Bene del 16 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Crème Brûlée ai Mirtilli per 6 persone:
- 4 uova
- 150 g di zucchero
- Il succo di 3 limoni
- La scorza di 1 limone
- 300 ml di panna
- 400 g di mirtilli
- 80 g di zucchero di canna
Procedimento ricetta Crème Brûlée ai Mirtilli di Benedetta Parodi
- Mettere una manciata di mirtilli sulla base delle cocottine.
- In una ciotola lavorare le uova e lo zucchero con la frusta a mano.
- Aggiungere succo e scorza di limone e la panna e amalgamare bene il tutto.
- Trasferire la crema ottenuta nelle cocottine, poi immergerle a bagnomaria in una teglia da forno.
- Mettere in forno a 150 gradi e cuocere per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare la crema, poi spolverizzare con zucchero di canna la superficie.
- Rimettere in forno le creme brulee a gratinare per pochi minuti fino a far formare la crosticina dolce.
- Far raffreddare leggermente prima di servire.
References
- ^ Molto Bene del 16 maggio 2014