Molti di noi hanno assaggiato il cous cous cucinato in tanti modi, ma non tutti forse l’hanno sperimentato per la preparazione di un piatto dolce. Questa sera ci hanno pensato Benedetta Parodi e Vladimir Luxuria con questa ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 18 ottobre 2012 (Menu con Carattere[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Cous Cous Dolce per 4 persone:
- 1 finocchio
- 1 carota
- cioccolato fondente qb
- acqua qb
- 1 avocado
- succo di mezzo limone
- burro chiarificato qb
- zucchero qb
- 250 gr di cous cous precotto
- 200 ml di acqua calda di cottura
- succo d’arancia qb
- datteri frutta candita e pistacchi qb
- granella di mandorle qb
Procedimento ricetta Cous Cous Dolce di Benedetta Parodi
- Tagliare carota e finocchio e sbollentarli in acqua.
- Sciogliere il cioccolato in un pentolino con un goccio d’acqua.
- Tagliare a tocchetti l’avocado e bagnarlo col succo di limone.
- Ripassare le verdure in padella con burro e zucchero.
- Far rinvenire il cous cous con l’acqua di cottura delle verdure.
- Condire il cous cous con verdure, avocado, succo d’arancia, datteri, canditi e pistacchi.
- Completare con granella di mandorle e una colata di cioccolato fuso