Tag: Cotolette

Panini di Cotolette

Se desiderate arricchire e rendere più originale la classica cotoletta da servire ai bambini, Benedetta Parodi e Cisco ci mostrano una nuova idea: quella di utilizzarle per comporre una sorta di “panini” con prosciutto e formaggio.

Tratta da: Molto Bene del 22 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Panini di Cotolette per 2 persone:

  • 4 cotolette precotte di pollo e spinaci
  • 4 fette di prosciutto cotto
  • 4 fette di formaggio

Procedimento ricetta Panini di Cotolette di Benedetta Parodi

  1. Disporre due cotolette in una teglia con carta forno.
  2. Farcire le cotolette disponendovi sopra prosciutto cotto e formaggio a fette.
  3. Richiudere a sandwich con altre due cotolette e mettere in forno a 180 gradi per circa dieci minuti.

References

  1. ^ Molto Bene del 22 maggio 2014

Cotolette di Salmone con Panatura di Mais

Un bel secondo di salmone con una panatura croccante alla farina di mais da accompagnare con una salsina a base di yogurt, acciughe e concentrato di pomodoro che impreziosisce tutto il piatto. Una ricetta buona ma anche molto veloce: meno di dieci minuti per cucinarla!

Tratta da: Molto Bene del 29 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Cotolette di Salmone con Panatura di Mais per 4 persone:

  • 800 g di salmone
  • 100 g di pangrattato
  • 100 g di farina di mais
  • 1 uovo
  • Finocchietto qb
  • Olio
  • Sale
  • 40 g di burro
  • 125 g di yogurt magro
  • 3 acciughe
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • Finocchietto qb

Procedimento ricetta Cotolette di Salmone con Panatura di Mais di Benedetta Parodi

  1. Sbattere leggermente l’uovo in una ciotola.
  2. In un’altro recipiente unire le due farine con il finocchietto tritato.
  3. Tagliare i tranci di salmone a cubotti, poi passarlo nell’uovo e nella panatura.
  4. Scaldare una padella con il burro e un goccio d’olio, poi trasferirvi il salmone a friggere, rigirandolo bene su entrambi i lati facendolo dorare ma senza cuocerlo troppo all’interno.
  5. Nel frattempo frullare lo yogurt con acciughe, concentrato di pomodoro e finocchietto tritato.
  6. Per la salsa, frullare lo yogurt con le acciughe, il concentrato di pomodoro e il finocchietto.
  7. Salare le cotolette di salmone sgocciolate su carta assorbente e servirle accompagnate dalla salsina allo yogurt.

References

  1. ^ Molto Bene del 29 aprile 2014

Cotolette di Maiale

Delle pratiche e velocissime cotolette di lonza di maiale da preparare in pochissimi minuti nelle situazioni di emergenza. La ricetta, ovviamente, fa parte dello spazio “salvacena” di questa puntata.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Cotolette di Maiale per 4 persone:

  • 4 fette di lonza di maiale
  • Olio
  • Pangrattato

Procedimento ricetta Cotolette di Maiale di Benedetta Parodi

  1. Scaldare una padella con un goccio d’olio.
  2. Passare le fette di lonza nel pangrattato.
  3. Cuocere le cotolette in padella per circa un minuto su ogni lato.

References

  1. ^ Menu delle Fiabe

Proudly powered by WordPress