Un’idea bella e originale per servire il cotechino in modo alternativo per Capodanno e in questi giorni di festività: Benedetta Parodi oggi ci insegna a cucinare questi deliziosi tortini di cotechino, ideali anche per riutilizzare gli avanzi del capodanno o dei cesti natalizi. Vediamo come!
Tratta da Corrieretv del: 30 dicembre 2013
Tempo preparazione e cottura: 25 min. ca.
Ingredienti Tortini di cotechino e lenticchie per 4 persone:
- 1 cotechino cotto
- 1 rotolo di pasta da pizza
- purè pronto qb
- lenticchie al pomodoro qb
- burro
- olio
- pangrattato e parmigiano qb
- 1 uovo
Procedimento ricetta Tortini di cotechino e lenticchie di Benedetta Parodi
- Srotolare la pasta per pizza e dividerla in quattro parti.
- Imburrare quattro pirottini per muffin e spolverizzarli di pangrattato.
- Rivestire i pirottini con la pasta per pizza, poi inserirvi una fetta di cotechino, una cucchiaiata di lenticchie e una di purè.
- Completare con parmigiano e richiudere.
- Per finire spolverizzare con pangrattato e spennellare con l’uovo.
- Mettere in forno a 200 gradi per 10-15 minuti circa.