Ispirata da una ricetta di origine americana Benedetta Parodi ci propone un antipasto di pesce croccante e sfizioso, da cucinare in meno di dieci minuti: le code di astice in pastella e fritte, da gustare con una maionese aromatizzata.

Tratta da: Molto Bene del 5 maggio 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 8 min. ca.

Ingredienti Corn Dog di Astice per 4 persone:

• 4 code di astice precotte e surgelate
• 1 bicchiere di farina
• ½ bicchiere di farina fioretto
• 2 tuorli
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 bicchiere di latte
• Sale
• Olio per friggere
• Maionese qb
• Erba cipollina e scorza di limone qb

Procedimento ricetta Corn Dog di Astice di Benedetta Parodi

1. Mettere a scaldare abbondate olio per friggere in una padella adatta.
2. Mettere le farine, lievito, zucchero, sale, tuorli e latte nel mixer e frullare.
3. Tagliare le code di astice decongelate e sgusciarle aiutandosi con le forbici.
4. Infilzare le code di astice con gli stecchini poi passarle nella pastella.
5. Friggere ad immersione in olio ben caldo finchè non diventano ben dorate.
6. Per la salsa, mescolare la maionese in una ciotola con erba cipollina tritata e scorza di limone.

References

1. ^{^} Molto Bene del 5 maggio 2014