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Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco

Un dolce che vi farà fare davvero un figurone con i vostri ospiti: si tratta di una cheesecake allo yogurt con la classica base biscottata e una decorazione con cioccolato bianco e lamponi. Una torta irresistibile e molto bella da vedere!

Tratta da: Molto Bene del 25 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 40 min.+ 2 ore ca.

Ingredienti Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco per 6 persone:

  • 200 g di biscotti secchi
  • 100 g di burro fuso
  • 1 cucchiaio di miele
  • 12 g di gelatina
  • 2 cucchiai di latte
  • 400 ml di panna vegetale
  • 360 g di yogurt alla ciliegia
  • 100 g di cioccolato bianco
  • 1 cestino di lamponi freschi

Procedimento ricetta Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco di Benedetta Parodi

  1. Mettere nel mixer i biscotti secchi, il burro fuso e una bella cucchiaiata di miele, poi frullare il tutto tritando finemente i biscotti.
  2. Compattare il composto ottenuto sulla base di una tortiera con cerniere rivestita (solo sul fondo) con un disco di carta forno.
  3. Trasferire in forno a 180 gradi per circa 8 minuti, per far solidificare bene la base.
  4. Nel frattempo ammollare la gelatina in una ciotola con acqua fredda.
  5. Scaldare il latte in un pentolino, poi fuori fuoco strizzare la gelatina e unirla al latte facendola sciogliere bene e trasferire in un recipiente a raffreddare.
  6. Versare tutto lo yogurt in una ciotola e mescolarlo con lo zucchero.
  7. In un’altra ciotola montare la panna con le fruste elettriche.
  8. Versare la panna nello yogurt incorporandola delicatamente.
  9. Aggiungere anche il latte con la gelatina alla crema ottenuta e amalgamare.
  10. Trasferire il composto sopra alla base biscottata nella tortiera, ben raffreddata.
  11. Mettere in frigorifero a solidificare per almeno un paio d’ore.
  12. Nel frattempo mettere il cioccolato bianco in freezer per farlo indurire bene.
  13. Quando la torta è ben raffreddata, toglierla dallo stampo e decorarla con un giro di lamponi a corona e all’interno con cioccolato bianco grattugiato.

References

  1. ^ Molto Bene del 25 aprile 2014

Molto Bene! Le ricette del 25 aprile 2014

Benedetta Parodi ed il suo Molto Bene ci fanno compagnia anche in questo venerdì festivo, proponendoci tre piatti davvero particolari e scenografici.

Si comincia con dei croque madame muffin, antipasto salato preparato con il pan carrè, poi un dolce strepitoso, la cheesecake allo yogurt con cioccolato bianco ed infine la classica ricetta veloce, oggi toast di gamberi.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Croque Madame Muffin[1] (antipasto)
Ricetta +30 minuti: Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco[2] (dolce)
Ricetta molto veloce: Toast di Gamberi Fritti[3] (secondo)

References

  1. ^ Croque Madame Muffin
  2. ^ Cheesecake allo Yogurt e Cioccolato Bianco
  3. ^ Toast di Gamberi Fritti

Cioccolatini-

Iniziamo l’anno nuovo con un po’ di dolcezza.
Questa non è una vera e propria ricetta, ma solamente la voglia di cambiare la forma ai classici blocchi di cioccolato.
Gli ingredienti, sono solamente cioccolato fondente in blocchi e tavolette di cioccolato bianco, qualche nocciola o caramella colorata, per decorare e stampini al silicone, dalle dimensioni piccolissime e tridimensionali come le mie, ancora natalizie, oppure forme neutre o pirottini di carta usa e getta minuscoli.
In un contenitore di pirex, adatto al microonde mettete il cioccolato bianco e fatelo fondere per 3/4 minuti a media potenza, procedendo di minuto in minuto, mescolando.
Versate il cioccolato negli stampini, riempendoli fino al bordo, decorate a piacere e lasciate raffreddare in frigo almeno un’ ora. Ripetete l’operazione con il cioccolato fondente.
Sformateli quando saranno completamente induriti.

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