Tag: cioccolato bianco

Pavè di Cocco

Il dolce di oggi è molto particolare ed esotico, un tortino al cocco preparato a freddo e tagliato a cubotti. In questo Pavè al cocco sono presenti anche cioccolato bianco e marmellata. Ecco come ci consiglia di cucinarlo Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 gennaio 2013 (Menu Melting Pot^[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. + 2/3 ore ca.

Ingredienti Pavè di Cocco per 4 persone:

100 gr di cioccolato bianco
1 cucchiaio di olio di semi
200 gr di farina di cocco
2 albumi
sale
100 gr. di marmellata di fragola
salsa dolce al cioccolato

Procedimento ricetta Pavè di Cocco di Benedetta Parodi

Sciogliere il cioccolato bianco con un cucchiaio di olio di semi.
In una ciotola unire il cioccolato fuso con la farina di cocco amalgamando bene.
A parte montare gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporarli delicatamente al cioccolato mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versare metà del composto ottenuto in una pirofila rivestita di pellicola trasparente e compattare bene.
Stendere uno strato di marmellata e completare con il secondo strato di cocco/cioccolato, sempre compattando bene.
Lasciare riposare in frigorifero per qualche ora richiuso bene nella sua pellicola.
Una volta solidificato bene, sformare rimuovendo la pellicola e tagliare a cubotti.
Completare con topping al cioccolato.

References

^{^} Menu Melting Pot

Dal mio nuovo libro: la caprese

Domani è il grande giorno. Esce Mettiamoci a cucinare. Sono davvero emozionata, come se fosse il primo libro. Tanto nervosa che per stemperare la tensione questa mattina ho fatto una torta, la caprese di cioccolato bianco, che potete trovare nel mio libro. E’ una torta golosissma. La ricetta me l’ha data la mia amica Francesca, una vera garanzia! Infatti, anche questa volta, nonostante l’agitazione, è venuta buonissima. Ecco la ricetta:

INGREDIENTI
– 200 gr di mandorle
– 200 gr di cioccolato bianco
– 5 uova
– 200 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– la scorza di 3 limoni
– il succo di 1 limone
– 1 bicchierino di crema di limoncello
– 1 bustina di lievito
– zucchero a velo qb

Procedimento:
Tritare nel mixer mandorle e cioccolato e tenere da parte. Intanto lavorare con le fruste o nello stesso mixer il resto degli ingredienti e aggiungere le mandorle e il cioccolato tritati. Il composto sarà piuttosto liquido. Versare tutto in una teglia rivestita con carta forno e mettere in forno a 180° per 50 minuti

I piatti di È Sempre Mezzogiorno del 31 ottobre 2023

È sempre mezzogiorno - Ricettepercucinare.com

Oggi a è Sempre Mezzogiorno del 31 ottobre 2023 prepariamo tutti i gustosi piatti per la giornata di Halloween!

Torta di Halloween Natalia Cattelani

Ingredienti

Per l’impasto:

250 g di zucca (Hokkaido, delica, mantovana…)
240 g di farina 0
60 g di nocciole
4 uova
180 g di zucchero di canna
80 g di olio di girasole
1 bustina di lievito per dolci
scorza di arancia
1/2 bicchiere di liquore all’arancia

Per la glassa:

100 g di cioccolato fondente
40 g di panna fresca
1 cucchiaio di miele

Per i fantasmi:

100 g di cioccolato bianco
1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Preparazione

Cuocere la zucca nel metodo che preferite;
Frullare il composto con 1 uovo e scorza di arancia;
In una scodella mettere le tre uova con lo zucchero di canna e montare;
Tritare nel mixer le nocciole fino a ottenere un composto farinoso;
Unire il frullato di zucca al composto di uova e zucchero;
Unire anche le uova e girare con una frusta a mano;
Unire le polveri tra cui le nocciole;
Aggiungere anche il lievito per dolci setacciato;
Aggiungere anche il liquore all’arancia oppure il latte o nulla se avete bambini;
Imburrare la tortiera e versare il composto;
Cuocere a 180°C per 45 minuti;
Preparare la glassa e metterla sopra con un cucchiaio;
Lasciare raffreddare per far indurire;
Sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria e adagiarne un cucchiaino su carta da forno;
Con un altro cucchiaio appiattire e fare una curva per ottenere un fantasma;
Decorare la faccia con la glassa e far asciugare;

Pan bauletto alla zucca di Fulvio Marino

Ingredienti

Per l’impasto:

500 g di farina tipo 0
300 g di zucca al forno
75 ml di latte di avena
10 g di miele
5 g di lievito di birra
confettura di zucca
15 ml di olio evo
10 g di sale

Preparazione

In una scodella mettere la farina con il lievito sciolto;
Unire la zucca mantovana cotta al forno;
Aggiungere poi il latte di avena o di acqua e continuare a impastare;
Unire anche il miele e continuare a impastare per un po’, anche con le mani, facendo amalgamare bene la zucca;
Dopodiché unire il sale e il restante latte di avena;
Continuare a impastare e quando è omogeneo unire l’olio;
Impastare facendolo assorbire completamente e poi quando l’impasto è omogeneo far lievitare per 3 ore a temperatura ambiente;
Dividere l’impasto in tre parti uguali e poi stendere ogni panetto aiutandosi con il mattarello;
Ottieni tre lingue sottili su cui spalmare un velo di confettura di zucca;
Lasciare 1 cm pulito dal bordo e poi arrotolare ogni lingua su sé stessa fino a ottenere delle chiocciole;
metterle in uno stampo da plumcake già imburrato;
Coprire e far lievitare fino a quando arrivano a bordo dello stampo;
Spennellare con l’olio e spargere i semi di zucca;
Cuocere in forno a 230°C per 18 minuti;

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