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Ciambella di Pane

Per la colazione o la merenda dei campioni serve un dolce gustoso ma sano: nel suo menu di oggi Benedetta di propone la ricetta per cucinare una ciambella fatta con un impasto simile a quello del pane ma modificato per ottenere una torta bella, buona e genuina.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 ottobre 2012 (Menu dei Campioni[1])
Tempo preparazione e cottura:  45 min ca.

Ingredienti Ciambella di Pane per 4 persone:

  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 140 gr di burro
  • 250 gr di farina
  • 1 panetto di lievito
  • 40 gr di uvetta
  • 150 ml di panna
  • 40 gr di cacao amaro
  • pangrattato qb.

Procedimento ricetta Ciambella di Pane di Benedetta Parodi

  1. Sbattere un uovo con zucchero semolato e zucchero a velo.
  2. Aggiungere poi il burro fuso e altre due uova e amalgamare.
  3. Unire anche farina, lievito, uvetta e panna liquida e mescolare bene.
  4. Dividere l’impasto in due recipienti e aggiungere il cacao in uno di essi.
  5. Trasferire l’impasto al cacao in uno stampo da ciambella imburrato e spolverato di pangrattato
  6. Versare anche il secondo composto nello stampo, coprire e lasciare lievitare per almeno 2-3 ore.
  7. Cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti.
  8. Completare con una spolverata di zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu dei Campioni

Esci dal Tunnel

Francisco, ospite della cucina di Benedetta Parodi, anche oggi presenta un piatto in cui grassi e calorie si sprecano. Parliamo della ciccionata, che in questa puntata ha un nome davvero bizzarro: Esci dal Tunnel

Puntata I Menu di Benedetta: 16 ottobre 2012 (Menu Picnic alla Scrivania[1])
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Esci dal Tunnel per 4 persone:

  • 1 banana
  • burro qb
  • 3 pan di spagna pronti
  • crema al cioccolato e nocciole
  • burro di arachidi qb
  • panna montata e confettini qb
  • zucchero a velo e topping al cioccolato qb

Procedimento ricetta Esci dal Tunnel di Benedetta Parodi

  1. Affettare la banana e rosolarla in padella col burro.
  2. Ritagliare il pan di spagna a ciambella, rimuovendo un disco di impasto al centro.
  3. Dividere il pan di spagna in due o tre strati e farcirli spalmando la crema al cioccolato ed il burro di arachidi e completando con la banana.
  4. Richiudere il pan di spagna e completare riempiendo il buico centrale con panna montata e confettini.
  5. Spolverizzare con zucchero a velo e guarnire col topping al cioccolato

References

  1. ^ Menu Picnic alla Scrivania

Ciambellone al Mascarpone

Diciamo pure che ero moooolto scettica nell’usare il mascarpone per fare un ciambellone.
Questa ricetta ce l’ho nel mio quaderno delle ricette da non so più quanto tempo, era giunto il momento!
La ricetta è “abbondante”, dimezzate le dosi se vi sembra esagerata, qui a casa mia è l’ideale (come quantità) visto che si mangia a colazione, merenda e dopo-cena :)))

Ciambellone al Mascarpone

 

600 g di farina

200 g di olio di semi di arachide

350 g di zucchero
500 g di mascarpone
150 g di gocce di cioccolato (che non ho messo)
6 uova
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci

Per tutta l’operazione ho usato la planetaria, anche per incorporare la farina.
Sbattete a lungo il mascarpone con lo zucchero fino a formare una crema liscia.
Aggiungere un uovo alla volta e continuate a sbattere.

Aggiungere l’olio sempre poco alla volta e infine la farina setacciata alla quale sarà stato aggiunto un pizzico di sale e il lievito e per ultimo le gocce di cioccolato. 
Versate il composto in uno stampo a ciambella (il mio è da 28 cm di diametro) imburrata ed infarinata e cuocere, in forno già caldo, a 180° per 40- 45 minuti.
Vale la prova stecchino.

Vi assicuro che è mor-bi-dis-si-maaaaaaa.

Gradite una fetta? 😛

Ricerche frequenti:

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