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Ciambella al tè verde matcha

Oggi vi auguro una buonissima domenica con una ciambella adatta ad una prima colazione. Ciambella al tè verde matcha ricetta vegana La ricetta la trovate sul mio blog “La cucina di nonna papera-I dolci” su Giallo Zafferano.

Sformato di fiori di zucca

Sformato di fiori di zucca…

Leggi la ricetta…

Ingredienti:

5 uova
10 fiori di zucca
100 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio Gran Moravia Brazzale
½ bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di fecola di patate
½ bicchiere di latte

Procedimento:

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve
fermissima, nel mixer grattugiate il
formaggio e tritate il prosciutto cotto. Lavate e tagliate a pezzetti i fiori
di zucca. In una ciotola sbattete i tuorli, unite la fecola miscelata al
lievito, amalgamate bene con una forchetta ed aggiungete il latte continuando a
mescolare. Al composto ottenuto, unite gli albumi montati e delicatamente
incorporateli, formando un unico impasto semiliquido. Unite il prosciutto cotto
tritato e il formaggio grattugiato; per ultimi, mettete la metà dei fiori di
zucca tagliati in precedenza. Prendete uno stampo a ciambella usa e getta,
ricoprite il fondo con la metà rimasta dei fiori di zucca e versateci sopra il
composto di uova. Distribuitelo bene e cuocete a 180 gradi per 40 minuti.

Torta allo yogurt… salata!

E chi lo dice che una torta allo yogurt deve essere per forza dolce?
Già tempo fa feci un esperimento usando dello yogurt in un pan brioche, ho voluto replicare e usare lo yogurt, appunto, per preparare una ciambella rustica ripiena di prosciutto, pancetta e formaggi.

A proposito… Avete trascorso una Buona Pasqua?
Noi non tanto :/

Torta (ciambella) allo yogurt rustica

Per l’impasto:
600 gr. di farina,
30 gr. di fiocchi di patate (quelli per purè disidratati),
1 + 1/2 bustina di lievito di birra,
1 cucchiaino di miele (o due di zucchero),
125 gr. di yogurt intero,
1 cucchiaio di strutto,
2 cucchiaini di sale,
latte q.b. per impastare (la quantità varia a seconda della farina, si dovrà ottenere un impasto elastico, liscio ma non appiccicoso),
1 pizzico di pepe nero.
Per il ripieno:
100 gr. di prosciutto crudo non troppo salato,
100 gr. di pancetta,
100 gr. di prosciutto cotto,
150 gr. di formaggio tipo scamorza,
1 cucchiaio abbondante di provolone stagionato grattugiato (anche leggermente piccante se vi piace).

Setacciare la farina in una ciotola (io ho usato l’impastatrice), aggiungete i fiocchi di patate, il pepe e il lievito, mescolate bene le polveri, unite il miele e lo yogurt e iniziate ad impastare.
Aggiungete gradatamente l’acqua, il cucchiaio di strutto e il sale e impastare a lungo fino ad ottenere un impasto elastico ma non appiccicoso (attenzione con l’acqua!).
Coprire la ciotola con pellicola e lasciar lievitare per due ore al riparo da correnti d’aria (nel forno con la luce accesa è l’ideale).

Nel frattempo tagliuzzate tutto il necessario per il ripieno a piccoli cubetti.

Riprendere l’impasto, stenderlo sulla spianatoia, con l’aiuto della farina, in un rettangolo non troppo sottile e spargervi sopra tutto il “ripieno”.
Arrotolare l’impasto per formare un salsicciotto e sistemarlo in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato; praticare sulla superficie 4-5 taglietti profondi e lasciar lievitare ancora 1 ora.

Infornare a 180°C per 40 minuti o comunque fino a che la superficie risulti bella dorata.

Lasciar raffreddare, tagliare a fette e… mangiareeeeeeee 😀

Ciao Ciao 😉
Felice week end :-)))