Benedetta Paordi stasera ci propone una nuova torta della fidata amica Antonia, esperta di questi dolci e di cui in passato abbiamo visto altre ricette golosissime. In questa occasione ci cucinano una ciambella agli agrumi amalfitani, bella da vedere e buonissima al palato.
Tratta da: Molto Bene del 7 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.
Ingredienti Ciambella agli Agrumi di Amalfi per 8 persone:
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 150 g di amido di mais
- 100 g di olio di semi d’arachide
- 200 g di farina
- La scorza e il succo di 2 limoni
- 1 bustina di lievito
- Burro qb
- 50 ml di acqua
- 75 g di zucchero
- 100 g di succo di limone
- Zucchero a velo qb
- Succo di limone qb
- Cedri canditi e zuccherini qb
Procedimento Ciambella agli Agrumi di Amalfi ricetta di Benedetta Parodi
- Montare le uova con lo zucchero utilizzando le fruste elettriche, poi incorporare poco per volta amido, olio di semi e farina.
- Aggiungere anche le scorze e il succo dei limone ed infine il lievito, amalgamando bene il tutto.
- Imburrare ed infarinare uno stampo da ciambellone poi trasferirvi all’interno l’impasto ottenuto.
- Infornare a 175 gradi per 45 minuti circa con forno ventilato.
- Quando mancheranno circa dieci minuti alla cottura, procedere con la preparazione della bagna facendo addensare in un pentolino sul fuoco il composto di acqua, zucchero e succo di limone.
- Spennellare la bagna sulla ciambella calda appena tolta dal forno ancora nel suo stampo.
- Preparare una glassa mescolando in una ciotolina zucchero a velo e succo di limone, dosando le proporzioni in base alla densità che si vuole ottenere.
- Sformare la ciambella e guarnirla con la glassa, i cedri canditi e gli zuccherini.
References
- ^ Molto Bene del 7 aprile 2014