Tag: Chi batterà

La Prova del Cuoco del 28 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 28 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CHI BATTERA’ LO CHEF

Le ricette di oggi a La Prova del Cuoco[5] del 28 novembre 2012 vediamo quelle di Chi batterà lo chef. A sfidarsi sono una coppia di amici ballerini, che preparano pollo ungherese al gulash, e Cristian Bertol che cucina  bocconcini speziaci con purea di patate. L’ingrediente segreto di oggi da Franco Martinetti sono le patate rosse e la vittoria viene conquistata dallo chef.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DELLA TORTA DI RICOTTA E GRISSINI

INGREDIENTI

  • 150 g di grissini
  • 100 g di burro[6]
  • 500 g di ricotta di pecora
  • 100 g di pecorino stagionato
  • 4 uova
  • 2 limoni non trattati
  • 100 g di pomodori secchi sott’olio
  • 100 g di olive nere
  • rametti freschi di prezzemolo
  • basilico
  • timo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • In un sacchetto mettere i grissini e schiacciarli;
  • Disporli in una ciotola ed aggiungere il burro ammorbitido;
  • Nel frattempo, bagnare la carta da forno e sistemare in una tortiera a cerniera;
  • Aggiungere il composto ottenuto con i grissimi e mischiato per bene;
  • Schiacciare per bene sul fondo e mettere in frigo;
  • Dopo mezz’ora tirar fuori;
  • Unire in una ciotola la ricotta, il pecorino, 4 uova, la buccia dei limoni grattati ed il succo di un limone;
  • Tagliare a mezzaluna i pomodorini e olive;
  • Insaporire con il timo e basilico;
  • Aggiungere anche i pomodori e olive e mischiare per bene il tutto;
  • Adagiare il composto sulla base della torta;
  • Scaldare a 180°C e portare la torta salata in cottura per 1 oretta;

Il vino da accompagnare è un bianco: uno spumante italiano DOCG dell’Oltrepo’ Pavese.

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References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ burro (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Carlo Cambi (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ grissini (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Ivano Riccobono (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Luisanna Messeri (www.imenùdibenedetta.com)
  12. ^ Maria De La Paz (www.imenùdibenedetta.com)
  13. ^ noci (www.imenùdibenedetta.com)
  14. ^ patate (www.imenùdibenedetta.com)
  15. ^ ricotta (www.imenùdibenedetta.com)
  16. ^ risotto (www.imenùdibenedetta.com)
  17. ^ Sergio Barzetti (www.imenùdibenedetta.com)
  18. ^ torta (www.imenùdibenedetta.com)

La Prova del Cuoco del 21 novembre 2012

Pubblicato da Melody Laurino[1] alle mercoledì, 21 novembre 2012 e classificato in Programmi TV[2], Ricette La prova del cuoco[3].

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CHI BATTERA’ LO CHEF

La puntata di oggi a La Prova del Cuoco[5] del 21 novembre 2012 inizia con Chi batterà lo chef, dove vediamo sfidarsi lo chef Christian Bertol e due sorelle da Cesena . Heinz Back propone come ingredienti segreto il lime (sia tagliato al vivo che buccia) .Le ricette presentate sono passatelli al profumo di male con scorfano e rucola, scorfano croccante con verdure e pesto[6] di rucola. La vittoria va allo chef.

LUISANNA MESSERI – LA RICETTA DEI BOMBOLONI ALLA CREMA

INGREDIENTI

  • 1 kg di farina
  • 800 g di patate lesse, schiacciate e raffreddate
  • 120 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • olio di arachidi
  • 1 baccello di vaniglia
  • 50 g di burro
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 2 bicchieri di latte fresco
  • 1 limone
  • 250 g di cioccolato fondente al 75%

PREPARAZIONE

  • Sciogliere il lievito;
  • Unire nell’impastatrice la farina, patate, il lievito, il burro, l’uovo e  i semini della vaniglia;
  • Dopo averlo lavorato, realizzare i bomboloni mettendo della farina sul piano di lavoro;
  • Far sciogliere 3 cucchiai di maizena con un po’ d’acqua;
  • Montare tre tuorli d’uovo e 3 cucchiai di zucchero;
  • Scaldare 2 bicchieri di latte in un pentolino;
  • Unire il latte, la maizena e poi portare tutto sul pentolino;
  • Dividere a metà la crema ottenuta e lasciata raffreddare;
  • Sciogliere a bagnomaria il cioccolato ed unirla con una parte;
  • Realizzare delle palline per 2-3 ore;
  • Sistemare le creme in due sac a poche;
  • Friggere i bomboloni in olio caldo;
  • Farcire dopo aver passato i bomboloni nello zucchero;
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Anna Moroni,Cristian Bertol,Ivano Riccobono,Luisanna Messeri,Martino Scarpa[7][8][9][10][11]

References

  1. ^ Melody Laurino (plus.google.com)
  2. ^ Visualizza tutti gli articoli in Programmi TV (www.imenùdibenedetta.com)
  3. ^ Visualizza tutti gli articoli in Ricette La prova del cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  4. ^ Stampa ricetta/articolo (www.imenùdibenedetta.com)
  5. ^ Prova del Cuoco (www.imenùdibenedetta.com)
  6. ^ pesto (www.imenùdibenedetta.com)
  7. ^ Anna Moroni (www.imenùdibenedetta.com)
  8. ^ Cristian Bertol (www.imenùdibenedetta.com)
  9. ^ Ivano Riccobono (www.imenùdibenedetta.com)
  10. ^ Luisanna Messeri (www.imenùdibenedetta.com)
  11. ^ Martino Scarpa (www.imenùdibenedetta.com)

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