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Vellutata di Peperoni

Per il salva cena stasera Benedetta propone una vellutata diversa dal solito, preparata con i peperoni grigliati e da servire accompagnati con un antipasto di crostini e bagnacauda cucinata molto velocemente.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 febbraio 2013 (Menu Pronto in un’Ora[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Vellutata di Peperoni per 4 persone:

  • 3 peperoni gialli arrostiti
  • Brodo vegetale qb
  • 40 gr di semolino
  • 20 gr di mandorle
  • 2 rametti di maggiorana
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • Olio
  • Sale
  • Mandorle a lamelle
  • fette di pancarre
  • acciughe qb
  • 4 spicchio di aglio
  • Olio

Procedimento ricetta Vellutata di Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Tagliare grossolanamente i peperoni, tenendone da parte un pezzetto per l’antipasto.
  2. Mettere i peperoni in una pentola sul fuoco aggiungendo anche acqua e dado granulare.
  3. Unire anche paprika e semolino, aggiustare di sale e olio e aggiungere un po’ d’acqua al bisogno poi lasciare andare su fiamma moderata.
  4. Nel frattempo in un’atro pentolino rosolare l’aglio in abbondante olio, poi aggiungere le acciughe e farle sciogliere a fuoco basso mescolando un po’.
  5. Tostare le fette di pane in una padella senza condimenti.
  6. Una volta cotti, frullare i peperoni a fuoco spento con il mixer ad immersione.
  7. Servire la vellutata guarnita con mandorle a lamelle e accompagnata da crostini con peperoni e bagnacauda.

References

  1. ^ Menu Pronto in un’Ora

Ricerche frequenti:

Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti

Se non avete ancora preparato nulla e la cena incombe, ecco una nuova dritta di Benedetta per preparare primo e secondo in soli 8 minuti! Questa sera involtini di prosciutto e formaggio fritti e una pasta velocissima allo zafferano, ideali per far felici i bambini!

Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti per 4 persone:

  • 4 fette di prosciutto spesse
  • Fontina qb
  • 1-2 uova
  • Pangrattato qb
  • Olio
  • 250 gr di farfalle 
  • 1 bustina di zafferano 
  • ricotta qb 
  • acqua di cottura 
  • sale
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Pasta allo Zafferano e Involtini Fritti di Benedetta Parodi

  1. Per il secondo, formare degli involtini arrotolando dei bastoncini di fontina con il prosciutto.
  2. Passare gli involtini in uovo e pangrattato, poi friggerli su entrambi i lati in un goccio di olio d’oliva finchè il formaggio non si scioglie un po’.
  3. Per il primo, mettere a lessare la pasta in acqua bollente.
  4. In una ciotola capiente mescolare la ricotta con acqua di cottura e una bustina di zafferano, poi aggiungere una manciata di parmigiano e amalgamare.
  5. Scolare la pasta e buttarla nel sugo mescolando bene per insaporire.

References

  1. ^ Menu Sanremese

Ricerche frequenti:

Pollo alla Gordon Ramsay

class=”photo” alt=”Pollo alla Gordon Ramsay di Benedetta Parodi” Per il secondo di questa cena, Benedetta ci propone un pollo cucinato alla Gordon Ramsay Style, rubando al celebre cuoco americano qualche piccolo trucchetto per aggiungere un gusto leggero e delicato a questa carne.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 febbraio 2013 (Menu Sanremese[1])
Tempo preparazione e cottura: 130 min ca.

Ingredienti Pollo alla Gordon Ramsay per 4 persone:

  • 1 pollo
  • 1 limone
  • paprika
  • sale
  • olio
  • 400 ml di vino bianco
  • 200 ml di acqua
  • rosmarino qb

Procedimento ricetta Pollo Ramsay Style di Benedetta Parodi

  1. Mettere il limone intero dentro al pollo.
  2. Impanare il pollo intero in un generoso mix di sale e paprika e ungerlo con un filo d’olio.
  3. Mettere in il pollo in ammollo in una casseruola piuttosto alta l’acqua e il vino.
  4. Infornare per un ora a 180 gradi coperto da carta stagnola.
  5. Alzare il forno a 200 gradi e ventilato e cuocerlo scoperto per mezzora su un lato e per mezzora sull’altro lato.
  6. Rimuovere il limone e servire il pollo porzionato e bagnato dal sugo di cottura completato da rosmarino

References

  1. ^ Menu Sanremese

Ricerche frequenti:

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