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Menu Natale da Nord a Sud

Nuovo menu dedicato alle imminenti festività natalizie: oggi Benedetta cucina una cena con contaminazioni da diverse cucine tipiche italiane, da nord a sud.

Ospite di questa puntata l’attrice siciliana Anna Valle che prepara con Benedetta Parodi un primo della sua famiglia.

il Menù di Benedetta del 4 dicembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: CASTAGNE VALDOSTANE CON POLENTA
Primo: PASTICCIO ALLA SICILIANA CON MELANZANE
Secondo: GRAN FRITTO ALLA ROMANA
Dolce: COPPA DI CACHI AGLI AMARETTI[1][2][3][4]

References

  1. ^ CASTAGNE VALDOSTANE CON POLENTA
  2. ^ PASTICCIO ALLA SICILIANA CON MELANZANE
  3. ^ GRAN FRITTO ALLA ROMANA
  4. ^ COPPA DI CACHI AGLI AMARETTI

Castagne Valdostane

Ricetta valdostana per l’antipasto del menu di Natale proposto oggi da Benedetta: si tratta di castagne caramellate avvolte nel lardo e servite su crostini di polenta gratinati al forno. Una vera delizia che farà impazzire i vostri ospiti!

Puntata I Menu di Benedetta: 4 dicembre 2012 (Menu Natale da Nord a Sud[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Castagne Valdostane per 4 persone:

  • polenta precotta qb
  • olio
  • rosmarino qb
  • sale
  • castagne precotte qb
  • burro chiarificato qb
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di miele di castagne
  • lardo a fette qb

Procedimento ricetta Castagne Valdostane di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a fette la polenta, disporla sulla placca da forno e condire con olio, sale e rosmarino poi metterla a gratinare in forno.
  2. Rosolare le castagne nel burro chiarificato (o burro e olio) con zucchero di canna e miele.
  3. Avvolgere velocemente le castagne ancora calde con il lardo e servirle sui crostini di polenta.

References

  1. ^ Menu Natale da Nord a Sud

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