Nella puntata dedicata alle future mamme non poteva mancare un’ospite in dolce attesa. Si tratta di Carmen Russo che in compagnia di Benedetta ha cucinato il suo piatto forte: i tortellini in brodo. Vediamo la sua ricetta

Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman^[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Tortellini in Brodo per 4 persone:

• brodo qb
• 250 gr di farina
• 2 uova
• 50 gr di carne trita di vitello
• 50 gr di carne trita di maiale
• prosciutto crudo qb
• mortadella qb
• noce moscata qb
• parmigiano qb

Procedimento ricetta Tortellini in Brodo di Benedetta Parodi

1. Per la pasta fare la fontana con la farina, rompere due uova all’interno ed impastare per 5 minuti.
2. Per il ripieno tritare al mixer le carni con prosciutto, mortadella, parmigiano e noce moscata.
3. Stendere la pasta al matterello o con la macchina, poi tagliarla a quadratini.
4. Farcire i quadretti di pasta a due a due con il ripieno di carne, poi chiuderli bene dando loro la forma del tortellino (vedi video)
5. Cuocere in brodo per circa un paio di minuti

References

1. ^{^} Menu Coccole Premaman