Lo chef Carlo Cracco: da Master Chef a Netflix
Oramai, Netflix sta prendendo sempre di più piede e non sono solo i film ad attirare l’attenzione delle persone, bensì pure degli show. Proprio per questo, oggi vogliamo parlarvi di una docu-serie che prenderà il via su NetFlix e che vedrà tra i protagonisti il giudice di Master Chef Italia Carlo Cracco. Si tratta di uno show mondiale che riguarderà l’alta cucina e sarà diffuso proprio tramite il canale di Netflix: al suo interno, quindi, potremmo trovare Cracco nel ruolo di concorrente e non più quello di giudice!
Conosciamo qualcosa di più sullo show culinario di NetFlix
In occasione dell’Edinburgh International Television Festival è stato annunciato questa novità che vedrà tra i concorrenti anche Carlo Cracco: praticamente, si tratta di un prodotto televisivo che arriverà sulla piattaforma entro fine anno e si chiamerà “The Final Table”. Questa competizione culinaria, prodotta e creata da Robin Ashbrook e Yasmin Shackleton per Theoldschool, vedrà protagonisti diversi cuochi di fama, provenienti da ogni parte del mondo. L’obiettivo principale di tale show è quello di avere un posto al “Final table” per sedersi con le altre 9 icone internazionali della cucina. Oltre a Cracco, vedremo Enrique Olvera dal Messico, Andoni Aduriz dalla Spagna, Clare Smyth dal Regno Unito, Helena Rizzo dal Brasile, Vineet Bhatia dall’India), Grant Achatz dagli Stati Uniti, Yoshihiro Narisawa dal Giappone e Anne-Sophie Pic dalla Francia. A presentare, invece, vi saranno Andrew Knowlton e James Beard! Ad ogni modo, ci saranno ben 12 squadre che prepareranno i piatti tipici di tutti i paesi da cui vengono gli chef ed un paese diverso. Come potrete ben immaginare, il titolo di vincitore andrà solo ad uno chef! Chissà se Carlo Cracco ce la farà a portare in alto il nome dell’Italia!
Le Ricette scritte da I Menù di Benedetta LA7
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Tag: Carlo Cracco
Addio a Alberto Naponi, il cuoco di MasterChef Italia
È una giornata triste quella di oggi, poiché il mondo della cucina di MasterChef Italia piange la grande perdita di uno dei partecipanti dello show televisivo: parliamo dello chef pensionato Alberto Naponi.
È morto lo chef pensionato Alberto Naponi di MasterChef
Sono tanti i volti che si sono susseguiti durante le diverse edizioni di MasterChef Italia, ma tra i diversi non possiamo fare a meno di citare quello di Napo, noto pure come lo chef pensionato. L’uomo, purtroppo, si è spento all’età di 75 anni, lasciando così un po’ tutti spiazzati. A ricordarlo e salutarlo per l’ultima volta è stata la pagina Facebook del celebre programma televisivo MasterChef Italia, che ha scritto: “È con grande dolore che salutiamo Alberto Naponi, aspirante chef della terza edizione di MasterChef Italia. Ciao Alberto.” Per chi non ha ben in mente il cuoco, Alberto Naponi era discendente della famiglia cremonese Baresi, proprietari di un importante biscottificio italiano. Purtroppo, l’azienda dopo vari successi è caduta in rovina e Alberto, quindi, aveva iniziato a lavorare nei ristoranti, dedicandosi alla preparazione dei dolci come ad esempio il pan mostarda e pan torrone.
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L’affettuoso ricordo dello chef pensionato Alberto Naponi
L’aspirante chef del programma di cucina MasterChef Italia, quindi, aveva deciso di partecipare all’edizione del programma dove vi erano – a suo tempo – Carlo Cracco, Joe Bastianich e Bruno Barbieri per provare a riscattarsi e mettersi in gioco. Lo chef pensionato fu veramente un grande protagonista di quella edizione andata in onda tra il 19 dicembre ed il 6 marzo 2014, anche se il piatto a base di ricci di mare lo mise in difficoltà, tanto da portarlo all’eliminazione. Purtroppo, non era stato in grado di occuparsi della pulizia corretta dei ricci di mare, azione che non è certamente facile. Quell’edizione del programma di Sky, però, non la ricordiamo esclusivamente per la simpatica partecipazione dello chef pensionato Alberto Naponi! Infatti, vi fu anche una pesante polemica che si scatenò nei confronti di uno dei vincitori del programma culinario: Federico Francesco Ferrero si aggiudicò il premio di 100 mila euro e la possibilità di pubblicare un libro, anche se da anni era medico collaboratore della Barilla (uno degli sponsor del programma). Ad ogni modo, non ci resta che salutare affettuosamente pure noi lo stimato chef pensionato Alberto Naponi!
Cozze alla Marinara
Per cucinare un antipasto di cozze diverso dal semplice piatto a cui siamo abituati, ecco una ricetta davvero scenografica di Carlo Cracco, che ha proposto da Benedetta Parodi queste sue cozze alla marinara con finto guscio in pasta fillo. Vediamo come le ha preparate.
Puntata I Menu di Benedetta: 14 gennaio 2013 (Menu Alta Cucina per Principianti[1])
Tempo preparazione e cottura: 2 ore ca.
Ingredienti Cozze alla Marinara per 4 persone:
- cozze qb
- olio
- vino bianco
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- pomodori datterini
- pasta fillo
- sale grosso
- timo
- nero di seppia
- acqua
- alghe wakame
Procedimento ricetta Cozze alla Marinara di Benedetta Parodi
- Per i pomodorini confit: praticare una croce ai pomodorini e sbollentarli in acqua, poi pelarli e trasferirli in una teglia con un filo d’olio, sale grosso e timo. Infornare a 140 gradi per un paio d’ore.
- Per le cozze, scaldare una padella con olio e aglio, poi aggiungere le cozze e il prezzemolo.
- Unire anche il vino bianco, coprire e lasciare sulla fiamma finchè non si aprono le cozze, poi toglierle dal fuoco.
- Togliere le cozze dal guscio, poi asciugare i gusci.
- Foderare i gusci con la pasta fillo ritagliando gli eccessi.
- Infornare i gusci a 160 gradi per qualche minuto finchè la pasta fillo non si secca.
- Rimuovere la pasta dai gusci, poi colorarla con il nero e lasciare asciugare una ventina di minuti.
- Farcire ogni mollusco con un pezzo di pomodorino confit e servirle all’interno del finto guscio spennellate con olio su un letto di alghe wakame.
References
- ^ Menu Alta Cucina per Principianti