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Caramelle di Polenta

Per un pranzo da servire e consumare in piedi, ecco un piatto di Benedetta ideale per stupire i vostri ospiti. Si tratta di caramelle di polenta con cuore di asiago, che vanno passate in forno avvolte nella stagnola. Ecco il procedimento nel dettaglio.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 novembre 2012 (Menu Happy Hour[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min ca.

Ingredienti Caramelle di Polenta per 4 persone:

  • 250 gr di polenta istantanea
  • acqua qb
  • burro qb
  • salvia qb
  • 200 gr di asiago
  • pepe

Procedimento ricetta Caramelle di Polenta di Benedetta Parodi

  1. Versare la polenta a pioggia nell’acqua bollente e mescolare finché non raggiunge la consistenza ideale.
  2. Trasferire la polenta su una teglia stendendola bene per farla raffreddare.
  3. Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino con la salvia.
  4. Tagliare l’asiago a cubetti.
  5. Formare dei supplì con la polenta tiepida inserendo l’asiago al centro e lavorando con le mani inumidite.
  6. Spennellare la polenta con il burro aromatizzato e pepare.
  7. Avvolgere le palline di polenta nella stagnola richiudendole come caramelle.
  8. Riporre le caramelle sulla teglia e infornare a 200 gradi per circa 10 minuti.
  9. Servire le caramelle chiuse e leggermente intiepidite.

References

  1. ^ Menu Happy Hour

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