Nella puntata dedicata alle future mamme non poteva mancare un’ospite in dolce attesa. Si tratta di Carmen Russo che in compagnia di Benedetta ha cucinato il suo piatto forte: i tortellini in brodo. Vediamo la sua ricetta
Puntata I Menu di Benedetta: 2 novembre 2012 (Menu Coccole Premaman[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.
Ingredienti Tortellini in Brodo per 4 persone:
- brodo qb
- 250 gr di farina
- 2 uova
- 50 gr di carne trita di vitello
- 50 gr di carne trita di maiale
- prosciutto crudo qb
- mortadella qb
- noce moscata qb
- parmigiano qb
Procedimento ricetta Tortellini in Brodo di Benedetta Parodi
- Per la pasta fare la fontana con la farina, rompere due uova all’interno ed impastare per 5 minuti.
- Per il ripieno tritare al mixer le carni con prosciutto, mortadella, parmigiano e noce moscata.
- Stendere la pasta al matterello o con la macchina, poi tagliarla a quadratini.
- Farcire i quadretti di pasta a due a due con il ripieno di carne, poi chiuderli bene dando loro la forma del tortellino (vedi video)
- Cuocere in brodo per circa un paio di minuti
References
- ^ Menu Coccole Premaman