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Coni Salati Ripieni

Benedetta ci propone questa sera un’idea molto carina per un aperitivo che vuole stupire: dei coni di sfoglia ripieni, preparati col procedimento dei classici cannoncini di pasticceria ma salati e farciti a modo di gelato con creme al formaggio.

Puntata I Menu di Benedetta: 30 gennaio 2013 (Menu Lampo d’Ingegno[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Coni Salati Ripieni per 4 persone:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • olio
  • 1 uovo
  • formaggio spalmabile
  • mortadella qb
  • rucola qb
  • gorgonzola qb
  • granella di pistacchi
  • granella di nocciole
  • semi di papavero

Procedimento ricetta Coni Salati Ripieni di Benedetta Parodi

  1. Spennellare con l’olio i coni metallici per cannoncini (in alternativa formare i coni ricoprendo di stagnola dei coni da gelato).
  2. Tagliare la sfoglia a striscioline lunghe e sottili e arrotolare ogni strisciolina in un cono, formando dei cannoncini.
  3. Disporre i cannoncini su una teglia e spennellare la sfoglia con l’uovo.
  4. Infornare a 180-190 gradi per circa 10 minuti, regolandosi a seconda del forno.
  5. Per la prima farcia, tritare al mixer il formaggio spalmabile con qualche cubetto di mortadella.
  6. Per la seconda farcia tritare altro formaggio spalmabile con rucola e un pizzico di sale.
  7. Per l’ultima farcia, tritare del gorgonzola con altro formaggio spalmabile per stemperarlo un po’.
  8. Farcire i coni con i tre gusti, come fossero dei mini-gelati e completare con le granelle.

References

  1. ^ Menu Lampo d’Ingegno

Il pao de queijo

Ecco la ricetta di un pane al formaggio molto delizioso: il pao de queijo. Tipici del Brasile questi “paninetti” sono molto golosi. Perfetti da servire da soli oppure accompagnati con i salumi. Si preparano in un attimo e sono un aperitivo insolito e sfizioso.

INGREDIENTI

– 100 ml di latte
– 100 ml di olio
– 400 gr di farina di tapioca
– 2 uova
– 150 gr di groviera
– sale

Procedimento:
Portare a ebollizione latte e olio. Versare lentamente il composto liquido in una ciotola e mescolarlo con la farina. Unire infine il formaggio grattugiato e il sale. Formare diverse palline, disporle su una teglia e infornare a 180° per circa 15’

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