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Tagliatelle al curry-

Ingredienti per 4 persone:

400 g di pasta formato ricciolina pastificio Morelli

100 gr di verdure per soffritto oro dell’orto
una puntina di cucchiaino di curry i gusti vegetali

un filo di evo Dante

1/2 tazzina da caffè di vinchef

1 bicchiere di besciamella
sale qb gemma di mare integrale

Procedimento:

Rosolate la verdura con l’olio e il vinchef e mettete la besciamella.
Aggiungete il curry al sugo, e cuocete la pasta in acqua leggermente salata.
Colate le tagliatelle lasciando sul fondo del tegame appena un po’ di acqua di cottura,
aiuterà a mantenere la cremosità al piatto.
Rimettete le tagliatelle nel tegame e versate sopra il sugo.
Mescolate bene e servite.

Collaborazione www.1808.it- Caffè Molinari

Una nuova collaborazione a cui tengo in modo particolare…
l’azienda è a due passi da me, a Modena.

“Nasce nel 1804 a Modena la ditta commerciale
“Giuseppe Molinari” che si sviluppa subito con successo nel settore
alimentare, diventando nel 1880 fornitrice della casa Savoia con il nome di
“Ditta Fratelli Molinari”. In questo periodo inizia ad assumere inoltre
prestigio l’aceto balsamico Molinari vincendo numerosi premi internazionali.

Come nelle altre città
in cui nascevano agli inizi del ‘900 i
primi Caffè come luoghi di incontro
di artisti ed intellettuali, cuori del fermento politico e patriottico, come il
“Florian” di Venezia o il “Caffè Greco” di Roma, anche a
Modena nel 1911 la famiglia Molinari decide di costruire su quel modello, nel
cuore della città, il “Bar Molinari“,
passando alla storia con il nome più
moderno di “bar“,
abbandonando la vecchia dicitura settecentesca di “Caffe‘”.

Conosciuta prevalentemente per la produzione di caffè, un
buon caffè… Caffè Molinari è tra i
leader di mercato in tutto il mondo.

Vi lascio il link del sito,
dove potrete avere informazioni dettagliate di ogni singolo prodotto e dove
potrete fare i vostri acquisti online.

Troverete caffè di vario
tipo, in grani e macinato, dall’aroma
intenso o delicato, dal decaffeinato, al caffè aromatizzato, che
vi assicuro è unico nel suo genere. Troverete in vendita anche cialde e capsule
per macchine da caffè espresso, le macchine espresso stesse, caffettiere e altro ancora. Varietà di miscele per moka. tè, tisane e orzo.
Confezioni regalo e Prodotti Gourmet.

Vi consiglio proprio di visitare www.1808.it e di
provare i prodotti, meritano.

Ringrazio per la fiducia che mi è stata data.

Plumcake ovomaltina e caffè-

Ingredienti:

130 g di fecola di patate

120 g di farina

100 g di burro

3 uova – gli albumi montati a neve

180 g di zucchero Italia zuccheri

40 g di olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

4 cucchiaini di ovomaltina- polvere solubile

2 tazzine di caffè amaro
1 cucchiaio di gocce di cioccolato

zucchero a velo qb- per completare

Procedimento:

Nella ciotola della planetaria mettete i tuorli d’uovo e lo
zucchero, iniziate a montare con la
frusta, a bassa velocità. Nel frattempo sciogliete nel forno a microonde, per pochi secondi il burro,
inseritelo nella planetaria, appena sarà intiepidito, continuate il movimento e a filo aggiungete l’olio.
Fermate la planetaria, togliete le fruste e mettete l’accessorio piatto per
impasti morbidi, inserite le farine miscelate al lievito e all’ovomaltina.
Iniziate lentamente ad impastare
aiutandovi con il caffè. A parte montate le chiare, con un pizzico di zucchero,
a neve fermissima.

Togliete la ciotola dalla planetaria e con un cucchiaio aggiungete delicatamente le
chiare montate e le gocce di cioccolato.

Foderate uno stampo da plum-cake di cartaforno e versate il
composto distribuendolo bene e in modo uniforme.

Preriscaldate il forno e portatelo a 170 gradi, cuocete per
40 minuti ( forno statico)

Lasciate raffreddare, o almeno intiepidire prima di
sformarlo e cospargete di zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Difficoltà: bassa

Due parole..

Un appunto solamente sul lievito che ho usato.

Avendo acquistato lievito per forno a microonde e usandolo
veramente poco, ho voluto provare ad utilizzarlo nel modo classico, in forno
tradizionale. Non fidandomi al 100% ho aggiunto all’impasto una puntina di
cucchiaino di bicarbonato, il risultato è stato eccellente.

La dose del caffè, è chiaramente variabile in base alla
dimensione della tazzina, la mia era tipo bar e ne ho messe 2 belle piene. Quindi,
regolatevi di conseguenza e se non avete
abbastanza caffè, potete utilizzare un po’ di latte per raggiungere la giusta
consistenza, che non dovrà essere troppo densa.

Ricordate di passare le gocce in un poco di farina, io non l’ho fatto e sono tutte sprofondate!

Aggiornamento post..

Mi è stato richiesto il procedimento da seguire con il bimby, eccolo:

Nel boccale, mettete i tuorli, lo zucchero e il caffè, azionate per 5 minuti velocità 3, aggiungete il burro, fuso in precedenza, e l’olio a filo. Ora aggiungete le farine miscelate al lievito e all’ovomaltina, 4 minuti, velocità 5. Mettete il composto da parte, in una ciotola capiente. Lavate ed asciugate il boccale, inserite la farfalla e montate gli albumi a neve, per 7 minuti, 37 gradi, velocità 3. Incorporatateli delicatamente al composto messo da parte nella ciotola, aiutandovi con un cucchiaio, per ultime le gocce di cioccolato.