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Menu Salva-Euro

Questa sera Benedetta ci mostra come mangiare bene, spendendo poco: con il suo menu salva-euro vediamo come preparare un pasto completo per 4 persone con meno di 20 euro.

Ad affiancarla in cucina oggi ci sono l’attore Fabio Troiano, che prepara un primo, e Francisco con la sua “ciccionata”.

il Menù di Benedetta del 24 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: NACHO-PIADINA
Primo: BUCATINI RUSTICI
Secondo: COSCE DI TACCHINO ALLE CASTAGNE
Dolce: SOUFFLE’ AL LIMONE^[1]^[2]^[3]^[4]

References

^{^} NACHO-PIADINA
^{^} BUCATINI RUSTICI
^{^} COSCE DI TACCHINO ALLE CASTAGNE
^{^} SOUFFLE’ AL LIMONE

I bucatini gluten free con ‘nduja calabrese e peperoni

Per la prima volta nella mia vita ho cucinato e mangiato pasta senza glutine. Ho seguito attentamente le istruzioni riportate nella confezione facendo cuocere la pasta per tre minuti e poi facendola riposare altri due minuti prima di scolarla.

Ingredienti:

250 g di bucatini gluten free Farabella

due peperoni gialli

90 g di pancetta affumicata

30 g di ‘nduja calabrese

12 olive verdi

8 pomodorini

olio extravergine d’oliva

uno spicchio d’aglio

un pezzettino di cipolla

origano e prezzemolo

una manciata di capperi di Pantelleria Bonomo e Giglio

parmigiano reggiano grattugiato

sale q.b.

In una larga padella rosolare in olio un trito di aglio, cipolla e prezzemolo con la pancetta affumicata.

Aggiungere poi i peperoni tagliati a listarelle,i pomodorini fatti in quattro parti,i capperi,le olive verdi snocciolate e tritate,l’origano,un pizzico di sale e cuocere.

Se necessario unire un goccino di acqua e verso fine cottura la ‘nduja schiacciata.

Cuocere i bucatini e metterli in padella aggiungendo un bel pugno di parmigiano grattugiato.

Bucatini rustici

Ecco una pasta buonissima, facile ed economica. I miei bambini ne vanno matti. Si prepara velocemente ed e’ davvero golosa. I bucatini conditi con pomodoro,pecorino e pangrattato, passati nel forno diventano deliziosi. Devo dire che ogni volta che ho preparato questo primo e’ stato un successo. Provate e fatemi sapere! Buon fine settimana a tutti!

INGREDIENTI

350 gr di bucatini
750 gr di polpa di pomodoro
10 pomodorini
100 gr di pangrttato
Parmigiano e pecorino qb
Sale
Olio
2 spicchi di aglio
Peperoncino in polvere
Origano

Procedimento:
Mettere la polpa di pomodoro in una ciotola unire i pomodorini tagliati a metà, l’aglio schiacciato, l’olio , il peperoncino, il sale e l’origano. Lasciare insaporire un po’. Cuocere i bucatini molto al dente, stendere il sugo in una pirofila, quindi continuare con uno strato di bucatini, uno strato di pangrattato, una spolverata di pecorino, una di parmigiano e di nuovo sugo. Ripetere l’operazione, a partire dai bucatini e finendo con il sugo. Far gratinare il tutto per pochi minuti nel forno ben caldo.