Tag: bocconcini

Bocconcini di Pollo con Radicchio e Zola

Lucia Ocone, protagonista tra i fornelli di Benedetta Parodi, questa sera ha presentato tra una risata e l’altra una sua ricetta perfetta per cucinare dei bocconcini di pollo con radicchio e zola, che fanno una gran scena senza spendere troppo.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 novembre 2012 (Menu Finto Ricco[1])
Tempo preparazione e cottura: 25 min ca.

Ingredienti Bocconcini di Pollo con Radicchio e Zola per 4 persone:

  • 2 cespi di radicchio
  • sale
  • 200 gr di gorgonzola
  • latte qb
  • petti di pollo qb
  • farina qb
  • olio
  • burro chiarificato qb
  • vino bianco qb
  • gherigli di noce qb

Procedimento ricetta Bocconcini di Pollo con Radicchio e Zola di Benedetta Parodi

  1. Tritare il radicchio e farlo appassire in padella con l’olio e salare.
  2. Sciogliere il gorgonzola in un pentolino con un goccio di latte.
  3. Tagliare il pollo a bocconcini e infarinarlo, poi rosolarlo in padella con olio e burro.
  4. Mescolare il radicchio con la salsa di gorgonzola.
  5. Servire il pollo accompagnato dalla salsa di radicchio e gorgonzola, completando con gherigli di noce.

References

  1. ^ Menu Finto Ricco

Bocconcini di Coda di Rospo Veloci

La cucina di Benedetta propone anche stasera piatti salvacena gustosi da preparare in pochi minuti. Si comincia con questi bocconcini di pesce fatti con la coda di rospo e poi avvolti in prosciutto ed erba cipollina. Per accompagnare questo piatto poi, potete provare il pane fritto con i pomodori.

Puntata I Menu di Benedetta: 23 aprile 2013 (Menu Senza Latticini[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Bocconcini di Coda di Rospo per 4 persone:

  • olio
  • 500 gr di coda di rospo
  • farina qb
  • 150 gr di prosciutto crudo
  • sale

Procedimento ricetta Bocconcini di Coda di Rospo di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la coda di rospo a bocconcini e passarli nella farina.
  2. Scaldare un goccio d’olio in padella poi versare i bocconcini di pesce a rosolare bene su tutti i lati.
  3. Dividere le fette di prosciutto a striscioline lunghe e strette
  4. Avvolgere i bocconcini di coda di rospo cotti e qualche filo di erba cipollina con una strisciolina di prosciutto crudo

References

  1. ^ Menu Senza Latticini

Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni

La ricetta salva-cena di questa sera è un piatto semplice ma dall’impiattamento gradevole che ci propone Benedetta per cucinare  qualcosa di sfizioso in una decina di minuti: dei filetti di sogliola con salsa ai peperoni.

Puntata I Menu di Benedetta: 7 febbraio 2013 (Menu di Carnevale[1])
Tempo preparazione e cottura:  15 min. ca.

Ingredienti Filetti di Sogliola con Salsa di Peperoni:

    • per i bocconcini di sogliola:
  • 4 filetti di sogliola
  • Latte qb
  • Pangrattato
  • sale grosso
  • pepe nero macinato qb
  • olio
  • 1 limone
    • Per la salsa ai peperoni:
  • 2 peperoni rossi grigliati
  • 1 fetta di pane in cassetta senza crosta
  • olio
  • 1 spicchio di aglio
  • 1-2 pomodori
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 1 cucchiaino di peperoncini
  • 60 gr di mandorle pelate
  • 1-2 cucchiai di aceto
  • Sale e pepe

Procedimento ricetta Filetti di Sogliola con Salsa ai Peperoni di Benedetta Parodi

  1. Tagliare le sogliole e metterle a marinare nel latte.
  2. Impanare le sogliole con pangrattato, sale e pepe e disporle su una teglia, condendole con olio e limone.
  3. Infornare il pesce a 180 gradi per 4-5 minuti finchè non sono ben gratinate
  4. Tagliare il pane a dadini e tostarlo in padella con un po’ d’olio.
  5. Mettere nel mixer i peperoni grigliati con mandorle, olio, pomodori, aglio, paprika, peperoncini e aceto e frullare bene.
  6. Aggiungere il pane alla salsa nel mixer e frullare nuovamente.
  7. Sporcare la base del piatto con la salsa ai peperoni e adagiarvi sopra le sogliole gratinate.

References

  1. ^ Menu di Carnevale

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress