Con il succo di pomodoro utilizzato per preparare il famosissimo aperitivo Bloody Mary, Benedetta Parodi ci insegna a cucinare un cous cous rosso alle verdure in pochissimi minuti. Idea originale ed veloce per un piatto che vale la pena provare!

Tratta da: Molto Bene del 24 aprile 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Cous Cous Bloody Mary per 4 persone:

• 250 ml di succo di pomodoro
• 250 g di couscous
• 1 kg di fave fresche
• 300 g di piselli surgelati
• 3 cipollotti
• 1 spicchio di aglio
• 1 carota
• 3 gambi di sedano
• Basilico qb
• Olio
• Sale

Procedimento ricetta Cous Cous Bloody Mary di Benedetta Parodi

1. Sgranare le fave e metterle con i piselli a sbollentare in acqua salata.
2. In un pentolino mettere a scaldare il succo di pomodoro, poi trasferirlo in una ciotolina e versarvi il cous cous a rinvenire. Se necessario, unire anche un mestolo di acqua di cottura delle fave.
3. Nel frattempo affettare finemente cipollotti, carote e sedano e metterli a rosolare in una padella con olio e aglio schiacciato.
4. Scolare fave e piselli e unirli al soffritto, poi aggiungere anche basilico tritato e aggiustare di sale.
5. Sgranare il cous cous e unirlo in padella alle verdure fuori fuoco.
6. Impiattare 
7. Sgranare infine il couscous e mescolarlo in padella con le verdure sul fuoco per terminare la cottura.
8. Impiattare e completare con un giro d’olio a crudo.

References

1. ^{^} Molto Bene del 24 aprile 2014