Tag: biscotti caffe i menu di benedetta

Biscotti a Chicchi di Caffè

Per l’ora del caffè, a fine pasto o per un break, spesso si è alla ricerca di un giusto biscottino o qualcosa di dolce da accompagnare alla classica tazzina: Benedetta Parodi per l’occasione ci propone questi biscotti a forma di chicco di caffè preparati senza le uova e aromatizzati proprio al caffè.

Tratta da: Molto Bene del 19 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Biscotti a Chicco di Caffè per 4 persone:

  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero di canna
  • ½ tazzina di caffè espresso
  • 200 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • Sale
  • 100 g di cioccolato fondente

Procedimento ricetta Biscotti a Chicchi di Caffè di Benedetta Parodi

  1. Lavorare il burro leggermente ammorbidito con lo zucchero di canna.
  2. Unire poi il caffè, la fecola e la farina con un pizzico di sale e impastare.
  3. Aggiungere anche il cioccolato fondente tritato e continuare a lavorare il panetto sulla spianatoia velocemente.
  4. Formare delle palline leggermente ovali con l’impasto e disporle su una placca con carta forno.
  5. Schiacciare un po’ le palline e inciderle nella parte superiore col coltello, donandogli la classica forma del chicco di caffè.
  6. Mettere in forno a 180 gradi per dieci minuti.

References

  1. ^ Molto Bene del 19 maggio 2014

I biscottini chicco di caffè

Fare click sulle foto per ingrandirle.

Ricetta presa da cookaround e postata da Lauretta73 (leggermente modificata).

A chi piace l’aroma del caffè non può non provare questi biscottini…..poi se mangiati mentre si beve del buon caffè espresso….mmmmmmmmmmm,non aggiungo altro. (l’avevo detto che sono un gran mangiona!!!!!)

Ingredienti:
220 g di farina 00
30 g di fecola di patate
2 tuorli
Un cucchiaino di lievito
125 g di burro morbido
Due cucchiaini e mezzo di caffè solubile
Due cucchiaini di cacao amaro
75 g di zucchero al velo (anche semolato va bene)
Inoltre:
zucchero semolato da cospargere sui biscottini.

Inserire tutti gli ingredienti dentro una ciotola ed impastare velocemente.
Fare la classica palla (quanti milioni di “palle” facciamo noi amanti della cucina!!!) che verrà avvolta con la pellicola trasparente e messa in frigorifero per almeno trenta minuti.
Trascorso il tempo prelevare la pasta e formare delle minuscole palline alle quali si darà una forma ovoidale.
Qui viene il lavoro più noioso ma ne vale la pena. Incidere al centro,con il dorso di un coltello,per creare la forma classica del chicco di caffè.
Spolverare sopra i chicchi dello zucchero semolato.
Mettere i chicchi di caffè in teglia coperta da carta da forno e cuocere a 180° per alcuni minuti.
Si consiglia di non farli colorire troppo ed aspettare il completo raffreddamento prima di gustarli (altrimenti si rompono).

Con questa ricetta partecipo al Contest di Zibaldone culinario e Cinzia ai fornelli

Proudly powered by WordPress