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Tortino di Patate e Brie

Un bel secondo saporito e gustoso che può essere servito anche come antipasto è il piatto più elaborato presentato nella puntata odierna di Molto Bene da Benedetta Parodi. Si tratta di un tortino preparato con un composto di formaggio brie, patate e bietole. Davvero delizioso e da provare!

Tratta da Molto Bene del: 17 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura:  40 min. ca.

Ingredienti Tortino di Patate e Brie per 4 persone:

  • 800 gr di bietole
  • 1 spicchio di aglio
  • aghi di rosmarino qb
  • 20 gr di burro
  • sale
  • 2 patate lesse
  • 2 uova
  • 20 gr di parmigiano
  • 125 gr di brie
  • olio

Procedimento ricetta Tortino di Patate e Brie di Benedetta Parodi

  1. Sbollentare le bietole in una pentola di acqua bollente.
  2. Utilizzare alcune foglie intere per foderare i pirottini precedentemente unti d’olio.
  3. Rosolare lo spicchio d’aglio schiacciato in una padella con il burro e l’olio.
  4. Tritare il resto delle bietole al coltello e ripassarle velocemente in padella con l’aglio.
  5. Tagliare il brie a pezzetti in una ciotola, poi unire le patate lesse passate allo schiacciapatate, le bietole (ricordandosi di togliere l’aglio), le uova e il sale ed impastare bene.
  6. Versare il composto nei pirottini foderati di bietole.
  7. Completare con una bella manciata di parmigiano e qualche ago di rosmarino poi mettere in forno a gratinare per circa 5 minuti.

Insalata di Aringhe Barbabietole e Mele

Un antipasto nordico della tradizione svedese, ideale da servire per un pranzo di Natale originale alla scoperta dei sapori europei. A presentare la ricetta di questa insalata di barbabietole e aringhe è stata Filippa Lagerback, ospite di Benedetta Parodi nella puntata di questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca. + 1 ora

Ingredienti Insalata di Aringhe Barbabietole e Mele per 4 persone:

  • aringhe marinate
  • barbabietole sott’aceto
  • 4 patate lesse
  • mele verdi
  • prosciutto cotto a fette qb
  • 1 uovo sodo
  • panna qb
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Insalata di Barbabietole e Aringhe di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a dadini le patate lesse e le aringhe e unire tutto in una ciotola.
  2. Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, poi unirle alle aringhe.
  3. Aggiungere anche le barbabietole tagliate a cubetti e il loro succo.
  4. Trasferire in frigo e lasciare riposare almeno un ora.
  5. Impiattare con una macinata di pepe, prosciutto cotto e uova soda tagliate a pezzi, un ciuffo di panna e prezzemolo.

References

  1. ^ Menu Natale nel Mondo

Spinaci saporiti

Gli spinaci saporiti, una  ricetta veloce che solitamente faccio con spinaci surgelati o già lessati e rimasti in frigorifero. Adatte a questa preparazione anche le bietole o il mix di erbette verdi surgelate. Attenzione a non salare troppo.

  • Tempo di preparazione: 15 minuti
  • Tempo di cottura: 10 minuti
  • Difficoltà: bassa

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di spinaci lessati
  • 100 g di pancetta affumicata tagliata a dadini
  • 1 bicchiere di passata di pomodoro Cirio
  • 2 alici tritate Rizzoli Emanuelli
  • Sale qb
  • 1 cucchiaio di pepe verde in salamoia tritato Tec Al
Ingredienti:

  • In una padella antiaderente fate rosolare la pancetta con il
    pepe. 
  • Aggiungete la passata di pomodoro le alici e salate se serve, considerando che la
    pancetta rosolata e le alici sono alimenti ricchi di sale. 
  • Rosolate qualche minuto e unite gli
    spinaci, già lessati in precedenza e leggermente tagliuzzati. 
  • Terminate la
    cottura che sarà veloce essendo gli spinaci già lessati.

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