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Shortbread Scozzesi

Gli shortbread (letteralmente “pane friabile”) sono dei biscottini molto burrosi di origine scozzese e tipici di tutta l’area britannica. Perfetti per il classico tè pomeridiano o per uno spuntino goloso, Benedetta ci propone una nuova variante, dopo quella proposta durante la scorsa edizione[1]. Ecco la nuova ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 marzo 2013 (Menu In Giallo[2])
Tempo preparazione e cottura: 70 min. ca.

Ingredienti Shortbread Scozzesi:

  • 250 gr di farina
  • 140 gr di zucchero
  • 35 gr di amido di mais o fecola
  • sale
  • 230 gr di burro

Procedimento ricetta Shortbread di Benedetta Parodi

  1. Mescolare nel mixer le polveri: farina, zucchero, amido di mais (o fecola) e un pizzico di sale).
  2. Aggiungere anche il burro freddo tagliato a pezzi e frullare ancora, finchè non si forma una palla.
  3. Trasferire sulla spianatoia e finire di lavorare a mano, poi mettere l’impasto in una teglia imburrata compattandolo bene sul fondo creando uno strato omogeneo.
  4. Bucherellare l’impasto con la forchetta e mettere in forno a 160 gradi per circa 50 minuti.
  5. Lasciare raffreddare bene la “torta” ottenuta, poi tagliarla col coltello ricavando dei bastoncini.

References

  1. ^ quella proposta durante la scorsa edizione
  2. ^ Menu In Giallo

Torta allo Yogurt

Semplice, veloce e buonissima torta allo yogurt ideale per la prima colazione cucinata oggi da Benedetta per “sotto a chi torta”. La particolarità di questa torta è che una volta versato lo yogurt nelle uova, il suo vasetto diventa il dosatore per tutti gli altri ingredienti.

Puntata I Menu di Benedetta: 20 maggio 2013 (Menu su Misura[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Torta allo Yogurt per 4 persone:

  • 3 uova
  • 1 vasetto di yogurt alla pesca o alla frutta (125 ml)
  • 2 vasetti di zucchero (250 ml)
  • 1 vasetto di olio di semi (125 ml)
  • 3 vasetti di farina (375 ml)
  • 1 bustina di lievito
  • 1 cucchiaio di marmellata
  • granella di zucchero

Procedimento ricetta Torta allo Yogurt di Benedetta Parodi

  1. Mescolare le uova con yogurt e zucchero, poi unire anche l’olio di semi e amalgamare.
  2. Incorporare il lievito alla farina e trasferirli nel composto iniziale.
  3. Trasferire in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 180 gradi per circa mezzora.
  4. Una volta cotta, spalmare la superficie con la marmellata e completare con granella di zucchero

References

  1. ^ Menu su Misura

Ricerche frequenti:

Torta alle Mele Grattugiate

Per “sotto a chi torta” Benedetta oggi cucina un piatto contenuto anche nel suo nuovo romanzo fantasy “Le fate a metà”: è una torta alle mele in cui le mele vengono grattugiate per dare all’impasto una consistenza quasi cremosa molto particolare e gustosa.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti Torta alle Mele Grattugiate:

  • 3 uova
  • 110 gr di zucchero
  • 140 gr di farina
  • 1 bustina di lievito
  • 35 gr di burro
  • la scorza di 1 limone
  • 2 mele
  • cannella in polvere
  • zucchero a velo

Procedimento ricetta Torta alle Mele Grattugiate di Benedetta Parodi

  1. Mescolare le uova con lo zucchero, il burro fuso e la scorza di limone.
  2. Incorporare il lievito alla farina, poi unire tutto al composto di uova.
  3. Grattugiare le mele, poi strizzarle leggermente e unirle al resto degli ingredienti con un pizzico di cannella.
  4. Trasferire l’impasto in una tortiera foderata di carta forno.
  5. Cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
  6. Spolverizzare con zucchero a velo.

References

  1. ^ Menu delle Fiabe

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