Uno sfizioso antipasto semplice e velocissimo da preparare, ideale anche per un aperitivo da servire al buffet: sono degli spiedini fritti di scamorza e olive che Benedetta ci propone prima di uno spaghettino alla feta.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 aprile 2013 (Menu Di Necessità… Menù![1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Spiedini Fritti per 4 persone:
- 250 gr di scamorza affumicata
- 12 olive taggiasche
- 200 gr di farina
- acqua gassata qb
- ½ bustina di lievito per torte salate
- olio per friggere
Procedimento ricetta Spiedini Fritti di Benedetta Parodi
- Mettere a scaldare l’olio per friggere.
- Tagliare a cubetti la scamorza poi formare degli spiedini alternando cubetti di formaggio e olive nello stecchino.
- Per la pastella, unire un po’ di lievito alla farina, poi versare un po’ di acqua gassata e mescolare energicamente con la frusta.
- Passare gli spiedini nella pastella e buttarli a friggere in olio bollente ad immersione per pochi secondi, facendo attenzione a non far sciogliere troppo la scamorza.
References
- ^ Menu Di Necessità… Menù!