Una torta salata ci sta sempre benissimo in un pranzo al sacco, ma è ideale un po’ in ogni occasione. Quella che ci propone oggi Benedetta è una deliziosa sfogliata preparata con patate e spinaci coperti da una crema a base di uova e panna e completata con degli asparagi. Davvero una delizia da provare.
Puntata I Menu di Benedetta: 10 aprile 2013 (Menu Pranzo al Sacco[1])
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti Sfogliata di Asparagi e Patate per 4 persone:
- 200 gr di spinaci
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 2 patate
- sale
- olio
- 3 uova
- 250 ml di panna
- 75 gr di groviera
- parmigiano
- 15 asparagi sbollentati
Procedimento ricetta Sfogliata di Asparagi e Patate di Benedetta Parodi
- In una padella stufare leggermente gli spinacini con un po’ d’olio.
- Foderare una tortiera con un rotolo di pasta sfoglia con la sua carta forno e bucherellarla con la forchetta.
- Formare uno strato di patate tagliate a fette piuttosto sottili, poi aggiungere un pizzico di sale.
- Distribuire gli spinacini sulle patate, poi unire anche il groviera grattugiato con i fori larghi.
- A parte sbattere le uova con la forchetta in una ciotolina, poi aggiungere la panna e mescolare ancora energicamente, infine aggiungere abbondante parmigiano e amalgamare.
- Distribuire questa crema alla panna nella torta in modo uniforme.
- Completare con gli asparagi disposti a raggiera e un pomodorino, poi rigirare bene la pasta in eccesso formando il classico bordino.
- Infornare a 180 gradi e cuocere per circa 35 minuti.
References
- ^ Menu Pranzo al Sacco