Tag: Bastoncini

Spaghetti surimi e mandorle –

Ingredienti:

50 g di spaghetti FiberPasta

50 g di surimi (4 bastoncini)

5 mandorle

prezzemolo qb

un filo di olio extravergine di oliva Duca Carlo Guarini

parmigiano grattugiato qb

Procedimento:

Preparate il condimento, tagliando a rondelle i bastoncini di surimi.

Tritate grossolanamente le mandorle con il prezzemolo e condite con un filo di evo.

Cuocete, scolate e condite gli spaghetti,

con il condimento a freddo,
Parmigiano grattugiato a piacere.

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 8 minuti
difficoltà: bassa

Due parole..

Un piatto veloce e fresco, adatto per l’estate ma buono sempre.
Non è una preparazione esattamente fredda,
il condimento a temperatura ambiente e gli spaghetti appena scolati,
lo rendono tiepido al punto giusto.
I surimi, li trovate pronti al banco del pesce del supermercato, oppure surgelati,
in questo caso i tempi si allungano, quel tanto che basta per scongelare il prodotto.

Bastoncini di Pavesini al Gelato

Per la merenda dei bambini oggi Benedetta Parodi ci propone una specie di gelato-biscotto con panna montata, cioccolato fondente e croccante alle nocciole. Una ricetta poco elaborata e di sicuro successo. Vediamo come cucinarla

Tratta da: Molto Bene del 26 marzo 2014^[1]
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Bastoncini di Pavesini al Gelato per 4 persone:

Cioccolato fondente qb
Latte qb
Croccante alle nocciole qb
250 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
Gocce di cioccolato qb
20 Pavesini
Granella di zucchero qb
Semi di sesamo qb

Procedimento ricetta Bastoncini di Pavesini al Gelato di Benedetta Parodi

Spezzettare il croccante con le mani poi metterlo nel mixer e tritarlo finemente.
Montare la panna ben fredda in una ciotola con lo zucchero a velo utilizzando la frusta elettrica.
Dividere in due parti la panna montata, poi unire da una parte le gocce di cioccolato e dall’altra il trito di croccante, mescolando in entrambi i casi sempre dal basso verso l’alto.
Farcire i pavesini a sandwich con entrambe le creme, poi metterli a raffreddare in freezer per circa mezzora.
Nel frattempo fondere il cioccolato in un pentolino a fuoco basso con un po’ di latte.
Decorare a piacere i bastoncini di pavesini farciti al gelato con il cioccolato fuso, la granella di cioccolato e i semi di sesamo.

References

^{^} Molto Bene del 26 marzo 2014

Bastoncini alle mandorle per un Winter Cookie Swap speciale

Pensare ad un bel vassoio di biscotti ci fa pensare al tepore di un buon te o ad una cioccolata calda magari sorseggiata in compagnia davanti ad un bella stufa accesa, se poi fuori nevicasse sarebbe veramente il massimo.

Biscotti nel mio piccolo blog potete trovarne diversi, dalle friabilissime lunette viennesi ai mitici canestrelli, dagli storici stracadenti ai nuovissimi Lemon Meltaways.

Oggi però voglio parlarvi dei Bastoncini alle mandorle, biscotti tanto semplici quanto deliziosi. Biscottini tratti da un piccolo opuscolo del burro Giglio allegato a un vecchissimo numero di Sale&Pepe nel dicembre del 1995, uno di quei libricini che spesso si sfogliano prima della rivista e che sono ricchi di ricettine semplici e sfiziose.

Un biscottino che se scavate nel blog lo trovate fra le prime ricette postate e forse mai prese troppo in considerazione. Un biscottino alla portata di tutti, mi ricordo che all’inizio quando li facevo il lavoro più grosso era crearmi le lamelle di mandorle perché non si trovavano, adesso invece si trovano quasi in ogni supermercato.

Un biscotto che come lo addenti ti conquista, ecco perché l’ho scelto per il bellissimo invito al Winter Cookie Swap di Elena.

Sono veramente emozionata di partecipare a questa bellissima serata.
Mancano poche ore e le sensazioni sono moltissime, so che sarà una serata speciale preparata e pensata in modo impeccabile da Elena, spero solo di non deludere nessuno perché so che ci saranno delle persone fantastiche.

Il cestino dei biscotti è pronto,

a voi regalo la ricetta

Dose per 50 Bastoncini alle mandorle
130 gr burro
scorza gratuggiata di un limone
100 gr zucchero
150 gr farina
50 gr mandorle non pelate macinate fini
2 albumi
160 gr mandorle sfilettate o a lamelle
zucchero a velo per spolverizzare

Battere il burro ammorbidito con la scorza di limone e lo zucchero fin che è chiaro e spumoso. Unire la farina e mescolare bene incorporando anche le mandorle macinate e poi mettere in frigo a riposare per 1 ora.

Dopo ricavane circa 50 cilindri appiattirli leggermente e passarli nell’albume leggermente sbattuto e poi passarli nelle mandorle sfilettate. Se l’avete lasciato troppo in frigo ed è diventato duro basta lavorarlo un po’ e diventa subito malleabile

Vi consiglio di dividere l’impasto in 5 parti, poi con ogni parte fate un salsicciotto e tagliatelo in dieci porzioni avrete così 50 biscottini perfetti

Le mandorle vanno usate poche alla volta per non bagnarle troppo.

Quando li passate nell’albume lasciateli scolare un po’ prima di metterli nelle mandorle

Mettere i cilindri sulla placca e cuocerli in forno caldo 170° per 15-20 minuti o fino a doratura. Toglierli dal forno e ancora caldi spolverizzarli con zucchero a velo.

Si possono conservare per due settimane

…… se volete i passaggi potete guardare il post originale ………….
Io scappo al lavoro e poi mi aspetta una splendida serata

Grazie Elena