Tag: Barbabietole

Menu per Guardare le Foto delle Vacanze

Nuova puntata con un menu dal tema piuttosto originale e simpatico: Benedetta oggi presenta infatti alcuni piatti che secondo lei sono molto indicati quando si riguarda le foto delle vacanze appena trascorse.

Ospite della puntata di questa sera un gradito ritorno, quello di Gabriella Dompe

il Menù di Benedetta del 2 ottobre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: INSALATA DI TONNO E SESAMO
Primo: RIGATONI CROCCANTI
Secondo: BIGNÈ DI BARBABIETOLE E TROTA
Dolce: RAINBOW CAKE[1][2][3][4]

References

  1. ^ INSALATA DI TONNO E SESAMO
  2. ^ RIGATONI CROCCANTI
  3. ^ BIGNÈ DI BARBABIETOLE E TROTA
  4. ^ RAINBOW CAKE

Bignè di Barbabietole e Trota

Benedetta Parodi ha presentato tra le ricette di questa sera dei bignè di barbabietola e trota, un piatto molto particolare nel gusto e nei colori ma anche molto raffinato, pur essendo piuttosto semplice da preparare.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 ottobre 2012 (Menu per Guardare le Foto delle Vacanze[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Bignè di Barbabietole e Trota per 4 persone:

  • bignè pronti qb
  • 100 gr di trota affumicata
  • 30 gr di burro
  • barbabietole cotte qb
  • latte qb
  • sale
  • semi di sesamo qb

Procedimento ricetta Bignè di Barbabietole e Trota di Benedetta Parodi

  1. Tritare la trota con il burro e le barbabietole cotte, allungando con un goccio di latte per rendere il composto piu cremoso.
  2. Salare il composto e mescolare bene.
  3. Tagliare a metà i bignè, farcirli con il composto di barbabietola e trota e richiuderli.
  4. Completare con un tocco di farcia sopra al cappello del bignè ed manciata di semi di sesamo.

References

  1. ^ Menu per Guardare le Foto delle Vacanze

Insalata di Aringhe Barbabietole e Mele

Un antipasto nordico della tradizione svedese, ideale da servire per un pranzo di Natale originale alla scoperta dei sapori europei. A presentare la ricetta di questa insalata di barbabietole e aringhe è stata Filippa Lagerback, ospite di Benedetta Parodi nella puntata di questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 13 dicembre 2012 (Menu Natale nel Mondo[1])
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca. + 1 ora

Ingredienti Insalata di Aringhe Barbabietole e Mele per 4 persone:

  • aringhe marinate
  • barbabietole sott’aceto
  • 4 patate lesse
  • mele verdi
  • prosciutto cotto a fette qb
  • 1 uovo sodo
  • panna qb
  • prezzemolo qb

Procedimento ricetta Insalata di Barbabietole e Aringhe di Benedetta Parodi

  1. Tagliare a dadini le patate lesse e le aringhe e unire tutto in una ciotola.
  2. Sbucciare e tagliare a pezzetti le mele, poi unirle alle aringhe.
  3. Aggiungere anche le barbabietole tagliate a cubetti e il loro succo.
  4. Trasferire in frigo e lasciare riposare almeno un ora.
  5. Impiattare con una macinata di pepe, prosciutto cotto e uova soda tagliate a pezzi, un ciuffo di panna e prezzemolo.

References

  1. ^ Menu Natale nel Mondo

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