Per il dessert di questa sera Benedetta si sposta in Inghilterra, precisamente a Bakewell, cittadina che da il nome al dolce del menu internazionale di questa puntata, ovvero il Bakewell Tart una torta composta da un guscio di frolla con marmellata e crema alle mandorle.
Puntata I Menu di Benedetta: 6 novembre 2012 (Menu Appunti di Viaggio[1])
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca. + 2 ore
Ingredienti Bakewell Tart per 6/8 persone:
- 100 gr di burro
- 200 gr di farina
- 40 gr di zucchero a velo
- 2 tuorli
- sale
- 125 gr di burro
- 125 gr di zucchero semolato
- 125 gr di mandorle in polvere
- 1 bustina di vanillina
- 1 fialetta di essenza di mandorle (opzionale)
- 3 uova
- marmellata di fragole qb
- mandorle a lamelle qb
Procedimento ricetta Bakewell Tart di Benedetta Parodi
- Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti nel mixer, formare la palla e metterla a riposare in frigo un paio d’ore.
- Stendere la frolla foderando una tortiera bassa, bucherellarla bene e cuocerla per 15 minuti in forno a 180 gradi.
- Preparare la crema mescolando il burro con zucchero, mandorle tritate, uova, essenza di mandorle (opzionale) e vanillina.
- Stendere uno strato abbondante di marmellata sulla base del guscio di frolla, poi versare tutta la crema di mandorle ottenuta.
- Completare con lamelle di mandorle e rimettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
References
- ^ Menu Appunti di Viaggio