Tag: bagnomaria

La mousse al cioccolato piccante

Quando ho letto “Chocolat” e ho scoperto questa mousse al cioccolato piccante  sono rimasta colpita e così l’ho rifatta: una vera delizia! E’ una ricetta semplicissima ma molto golosa. Non solo: è anche molto bella da presentare a tavola. 

INGREDIENTI
Per la Mousse
– 150 gr di cioccolato fondente
– acqua qb
– 300 ml di panna
– peperoncino qb
Per la Ganache
– 100 gr di cioccolato fondente
– 100 ml di panna

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e unire il peperoncino frullato. Lasciate raffreddare. Intanto sbattete la panna con la frusta e quando inizia a montare incorporatela poco per volta al cioccolato sciolto, versate negli stampi e chiudete in frigo per almeno un’ora.
Per la glassa, tritate il cioccolato e scioglietelo nella panna portata a ebollizione. Con la glassa ottenuta coprite le mousse sformate. Decorate con altro peperoncino.

Torta di riso soffiato-

 Teglia in alluminio ottimo cadis

Fatta e rifatta tantissime volte, nel corso di molti anni.

 Ingredienti:
7 mars
1 scatola di riso soffiato
100 g di burro
Procedimento:
Sciogliete il burro e i mars nel microonde per qualche minuto a massima potenza, oppure nel modo tradizionale, a bagnomaria. Aggiungete il riso, mescolate fino a completo assorbimento e mettete in un piatto da portata o teglia, livellando e comprimendo il composto con il dorso di un cucchiaio.
Lasciate raffreddare completamente e servite a pezzetti.

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