Tag: asiago

Cantucci salati-

Ingredienti:
Farina 200 g “00” Mulino Marino
50 g di asiago stagionato dop grattugiato
2  fette di asiago fresco dop tagliato a cubetti
1 uovo
150 g di yogurt greco
3 cucchiai di olio extravergine di oliva antico frantoio muraglia
un cucchiaino di spezie orodorienthe Garam masala india
40 g di mandorle intere non spellate integrale gemma di mare
sale fino qb 
1 bustina di lievito istantaneo x torte salate
Procedimento:
Mettete nella planetaria tutti gli ingredienti, avviatela a bassa velocità, fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso.
Formate 2 filoni e metteteli in teglia su carta forno distanziati tra loro, schiacciandoli leggermente.
Cuocete a 180 gradi per 35 minuti, toglieteli dal forno e lasciateli raffreddare.
Una volta raffreddati tagliateli di sbieco come per i cantucci dolci, rimetteteli in teglia e con il forno al massimo fateli dorare alcuni minuti.
Qui la fonte

Vellutata di carote e fagioli-

Ingredienti x 2 persone:
100 g di fagioli lessati Melandri gaudenzio
100 g di carote crude
40 g di cipolla 
500 g di acqua
un cucchiaino di insaporitore solubile vegetale skaj’s
olio evo qb antico frantoio muraglia
1 cucchiaio di asiago stagionato dop grattugiato
Procedimento:
Mettete nel mixer assieme all’acqua, i fagioli lessati e precedentemente ammollati, le carote e la cipolla tritate grossolanamente; 
azionatelo e frullate fino ad ottenere una crema fine e senza grumi.
Versate il composto in un tegame, e portate ad ebollizione, aggiungete l’insaporitore e fate cuocere per 15 minuti, se la volete più densa aumentate il tempo di cottura di qualche minuto.
Servite con un filo di evo a crudo e Asiago stagionato dop grattugiato.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: bassa

Grazie al blog  “In cucina con Memole” per il dono che mi ha gentilmente girato.
Come sempre lo dedico a tutte voi 🙂

Risotto alle mele-

Base decorata con carta star pensylvania

Ingredienti per 2 persone:
200 g di riso
80 g di formaggio  asiago stagionato mezzano dop 
1 l. di brodo vegetale  skaj’s
2 mele renette
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva  riserva domini, il mercato del gusto
1 ciuffo di erba cipollina 
sale qb  integrale gemma di mare 
pepe verde qb  mercato del gusto

Procedimento:
In una casseruola stufate leggermente l’erba cipollina con l’olio. Aggiungete un mestolino di brodo vegetale caldo ed il riso, tostandolo leggermente per 2/3 minuti.
Preparate le mele sbucciandole, una la frullerete e l’altra la taglierete a dadini piccoli.
Aggiungete la mela frullata al riso, assieme al succo di mezzo limone e portate a cottura aggiungendo in modo graduale il brodo vegetale. Salate ed aggiungete l’altra mela tagliata a dadini, quando il riso sarà quasi completamente cotto e terminate la cottura.
Spegnete il fuoco e completate con il formaggio asiago grattugiato, mescolate e servite con una macinata di pepe.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Difficoltà: bassa

Inserisco qui una nuova collaborazione,
che mi ha dato modo di completare questa ricetta.

 “Il mercato del gusto” 
Vi lascio il link del sito dove potrete acquistare questi ed altri ottimi prodotti.

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