Tag: Arrosto di maiale

Molto Bene! Le ricette del 1 aprile 2014

Se avete una passione per i biscotti, questa è la puntata che fa per voi: Benedetta Parodi incomincia Molto Bene di oggi preparando i famosissimi biscotti krumiri con le gocce di cioccolato.

A seguire, ecco un arrosto di maiale molto particolare, farcito con le mele e con il lardo, ottima idea per una cena sontuosa. La ricetta veloce è invece utile per chi ha poco tempo per cucinare a pranzo: le pappardelle al pesto di asparagi.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Biscotti Krumiri con Gocce di Cioccolato[1] (dolce)
Ricetta +30 minuti: Arrosto Farcito con Mele e Lardo[2] (secondo)
Ricetta molto veloce: Pappardelle al Pesto di Asparagi[3] (primo)

References

  1. ^ Biscotti Krumiri con Gocce di Cioccolato
  2. ^ Arrosto Farcito con Mele e Lardo
  3. ^ Pappardelle al Pesto di Asparagi

Arrosto di Maiale con Mele e Lardo

Sontuoso secondo piatto di carne proposto oggi da Benedetta Parodi, rivisitando una ricetta vista qualche tempo fa. Partendo da una lonza di maiale aperta a fette ecco come realizzare un arrosto con farcitura di mela verde e lardo, che gli dona un bel sapore ricco. Ad accompagnare un contorno semplice di pomodori.

Tratta da: Molto Bene del 1 aprile 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Arrosto di Maiale con Mele e Lardo per 4 persone:

  • 800 g di lonza di maiale
  • 1 mela verde
  • 10 fettine di lardo
  • Olio
  • Sale
  • Vino bianco qb
  • Pepe rosa
  • 2 pomodori cuore di bue
  • Timo qb

Procedimento ricetta Arrosto di Maiale con Mele e Lardo di Benedetta Parodi

  1. Tagliare la parte superiore della lonza creando una sorta di libro con una decina di tasche.
  2. Farcire i tagli ognuno con una fetta sottile di mela verde e una di lardo.
  3. Per fermare il tutto, infilzare la carne con gli stecchi per lo spiedino.
  4. Trasferire in una teglia unta d’olio e condire con un filo d’olio, un pizzico di sale e granelli di pepe rosa.
  5. Infornare a 180 gradi in forno statico per mezzora, sfumando con il vino quando la carne inizia ad asciugare, poi passare al forno ventilato e cuocere altri 10 15 minuti circa per creare una crosticina in superficie.
  6. Per il contorno tagliare i pomodori a fette spesse e grigliarli alla piastra.
  7. Servire l’arrosto privato degli stecchini e accompagnato dai pomodori conditi con olio sale e timo.

References

  1. ^ Molto Bene del 1 aprile 2014

Molto Bene! Le ricette del 20 marzo 2014

Come ogni sera oggi la puntata di Molto Bene incomincia con l’acquisto degli ingredienti necessari alla preparazione delle ricette di serata: oggi nella spesa di Benedetta troviamo pasta, carne e frutta fresca.

Si comincia poi a cucinare, con un ricco piatto per la colazione della domenica, dei pancakes speciali alle fragole, poi il piatto principale di giornata, un sontuoso arrosto di maiale e pancetta con una salsa bbq molto originale. Per finire, la ricetta super veloce, oggi una pasta cacio e pepe rivisitata.

Le ricette di questa puntata

(clicca sui link per vedere le ricette)

Ricetta -30 minuti: Pancakes alle Fragole con Cioccolato e Banane Caramellate[1] (colazione/dolce)
Ricetta +30 minuti: Carrè di Maiale al Bacon con Salsa BBQ alle Pesche Sciroppate[2] (secondo)
Ricetta molto veloce: Cacio e Pepe con Radicchio e Pancetta[3] (antipasto)

References

  1. ^ Pancakes alle Fragole con Cioccolato e Banane Caramellate
  2. ^ Carrè di Maiale al Bacon con Salsa BBQ alle Pesche Sciroppate
  3. ^ Cacio e Pepe con Radicchio e Pancetta

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