Tag: Appunti di Viaggio

Brick à l’Oeuf (Brick con Uovo)

Un piatto africano ma alla portata anche di chi si avvicina per la prima volta alla cucina tunisina. Si tratta del Brick a l’ouef (Brick tunisino con l’uovo) e a proporlo è stato Roberto Parodi, fratello di Benedetta e grande viaggiatore e conoscitore di questo piatto.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 novembre 2012 (Menu Appunti di Viaggio[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Brick à l’Oeuf (Brick con Uovo) per 1 persona:

  • 1 sfoglia di pasta brick (in alternativa si può usare pasta fillo)
  • olio di semi
  • 1 patata
  • capperi e cipolla qb
  • tonno qb
  • groviera qb
  • prezzemolo qb
  • sale
  • 1 uovo

Procedimento ricetta Brick à l’Oeuf (Brick con Uovo) di Benedetta Parodi

  1. Spennellare d’olio la pasta brick
  2. Per la farcia schiacciare la patata con capperi, cipolla, tonno, formaggio e prezzemolo.
  3. Farcire il brick con il composto appena ottenuto e l’uovo crudo.
  4. Chiudere il brick e friggerlo in olio bollente.

References

  1. ^ Menu Appunti di Viaggio

Bakewell Tart

Per il dessert di questa sera Benedetta si sposta in Inghilterra, precisamente a Bakewell, cittadina che da il nome al dolce del menu internazionale di questa puntata, ovvero il Bakewell Tart una torta composta da un guscio di frolla con marmellata e crema alle mandorle.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 novembre 2012 (Menu Appunti di Viaggio[1])
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca. + 2 ore

Ingredienti Bakewell Tart per 6/8 persone:

  • 100 gr di burro
  • 200 gr di farina
  • 40 gr di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • sale
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero semolato
  • 125 gr di mandorle in polvere
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 fialetta di essenza di mandorle (opzionale)
  • 3 uova
  • marmellata di fragole qb
  • mandorle a lamelle qb

Procedimento ricetta Bakewell Tart di Benedetta Parodi

  1. Preparare la frolla mescolando tutti gli ingredienti nel mixer, formare la palla e metterla a riposare in frigo un paio d’ore.
  2. Stendere la frolla foderando una tortiera bassa, bucherellarla bene e cuocerla per 15 minuti in forno a 180 gradi.
  3. Preparare la crema mescolando il burro con zucchero, mandorle tritate, uova, essenza di mandorle (opzionale) e vanillina.
  4. Stendere uno strato abbondante di marmellata sulla base del guscio di frolla, poi versare tutta la crema di mandorle ottenuta.
  5. Completare con lamelle di mandorle e rimettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.

References

  1. ^ Menu Appunti di Viaggio

Menu Appunti di Viaggio

Oggi puntata dedicata alla cucina internazionale: Benedetta Parodi dopo aver preso appunti di viaggio in giro per il mondo prepara alcuni piatti tipici di vari paesi.

L’ospite impegnata ai fornelli con Benedetta questa sera è l’attrice italo-svedese Euridice Axen.

il Menù di Benedetta del 6 novembre 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: BRICK A L’OUEF
Primo: POTAGE PARMENTIER
Secondo: JANSSONS FRESTELSE
Dolce: BAKEWELL TART[1][2][3][4]

References

  1. ^ BRICK A L’OUEF
  2. ^ POTAGE PARMENTIER
  3. ^ JANSSONS FRESTELSE
  4. ^ BAKEWELL TART

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