La ricetta di questa sera è una delicata torta salata di pasta sfoglia con asparagi, ottima come aperitivo o antipasto sarà gradita anche dai vegetariani, ecco la ricetta Quiche di Asparagi.

Puntata I Menu di Benedetta: 10 ottobre 2012 (Menu Farina del mio Sacco^[1])
Tempo preparazione e cottura:  65 min ca.

Ingredienti Quiche di Asparagi per 4 persone:

• olio
• 1 scalogno
• 2 mazzi di asparagi
• 3 tuorli
• 300 ml di panna fresca
• parmigiano qb
• 1 rotolo di pasta sfoglia
• sale

Procedimento ricetta Quiche di Asparagi di Benedetta Parodi

1. Soffriggere i gambi di asparagi , già lessati, con lo scalogno.
2. Preparare la crema unendo ai tuorli la panna e il parmigiano.
3. Versare i gambi di asparagi soffritti nella crema.
4. Stendere la pasta sfoglia in una tortiera.
5. Versare il composto di crema e asparagi all’interno della tortiera. 
6. Aggiungere le teste di asparago lessate.
7. Infornare a 180° per 45 minuti.

References

1. ^{^} Menu Farina del mio Sacco