Due piatti da servire accompagnati per un antipasto fresco, leggero e originale, da cucinare in meno di dieci minuti: Benedetta Parodi ci insegna a cucinare questa insalata di anguria e stracciatella e dei crostini al pomodoro e acciughe.
Tratta da: Molto Bene del 20 maggio 2014[1]
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Insalata di Anguria e Stracciatella per 4 persone:
- 2 fette di anguria
- Stracciatella qb
- 1 ciuffo di basilico
- Sale
- Olio
- 1 baguette
- 4 pomodori perini
- 8 acciughe fresche
- Sale
- Olio
Procedimento ricetta Insalata di Anguria e Stracciatella di Benedetta Parodi
- Per i crostini, tagliare a fette la baguette e i pomodori perini.
- Disporre sopra ad ogni fetta di pane una di pomodoro e un filetto di acciuga, poi mettere tutto su una placca con carta forno.
- Condire con olio e sale e mettere in forno con funzione grill per pochi minuti, il tempo di rendere il pane croccante e caldo.
- Nel frattempo tagliare a cubetti l’anguria e unirla in una ciotola con la stracciatella ben sfilacciata.
- Al mixer frullare il basilico con olio e sale, poi condire l’insalata di anguria e stracciatella con questa salsa.
- Servire l’insalata accompagnata dai crostini.
References
- ^ Molto Bene del 20 maggio 2014