Tag: acqua

Taralli e grissini –

Ingredienti:

500 g di farina

1 cucchiaio di vino aromatizzato Vinchef

300 g di acqua

50 g di evo Dante

1 bustina di lievito di birra liquido

una manciata di semi di finocchio Melandri Gaudenzio

sale qb Gemma di Mare

Procedimento:

Impastate con l’aiuto della planetaria per 10 minuti. Lasciate lievitare fino al raddoppio in luogo caldo.
Riprendete l’impasto, formate i classici anelli e date la forma ad alcuni grissini.

Appoggiateli su carta forno in teglia, e cuocete a 150 gradi per 15/20 minuti circa.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di lievitazione: 60 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: bassa

Due parole..

Buoni ma non esagerate con i semi di finocchio,
coprono il buon sapore di questi crostini.

Per i doni ringrazio..

il blog “La girandola creativa” e il blog “I fornelli di alice”

e il blog “Le amiche di Dona”

Ricerche frequenti:

https://www xn--imendibenedetta-pub com/tag/taralli

Strudel di Cipolle alla Fiammetta

Questa ricetta cucinata da Fiammetta Cicogna in compagnia di Benedetta sembra un normale strudel, in realtà non è un dolce, bensì una sorta di quiche alle cipolle che davvero merita essere sperimentata per chi è amante del genere.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 settembre 2012 (Menu Sembra ma non è^[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min ca.

Ingredienti Strudel di Cipolle alla Fiammetta per 4 persone:

3 cipolle
3 acciughe
olio
acqua qb
pinoli qb
olive taggiasche qb
uvetta qb
1 rotolo di pasta sfoglia
1 tuorlo
latte qb

Procedimento ricetta Strudel di Cipolle alla Fiammetta di Benedetta Parodi

Stemperare le acciughe in padella con un po’ d’olio
Unire le cipolle affettate e farle stufare aggiungendo dell’acqua e salare.
Tostare in un’altra padella i pinoli.
Unire alle cipolle le olive tritate al coltello e l’uvetta.
Una volta ben stufate le cipolle, togliere dal fuoco e unire anche i pinoli.
Stendere la pasta sfoglia e farcirla con il ripieno alle cipolle, poi richiuderla arrotolandola e sigillando bene i bordi.
Spennellare la superficie con il tuorlo diluito con un goccio di latte.
Bucherellare la parte superiore dello strudel con uno stecchino.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

References

^{^} Menu Sembra ma non è

Pizzette congelabili, delle Sorelle Simili-

Con il burro e impastate con la planetaria.

Ingredienti:

500 g di farina

250 g di acqua

1 bustina di lievito di birra granulare

40 g di burro

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio d’olio

1 cucchiaino di sale

Per la farcia:

350 g conserva di pomodoro Pomì

350 g mozzarella tritata

origano qb

Procedimento:

Mettete nell’impastatrice la farina con lo zucchero, l’olio, il burro morbido ed il lievito.

Impastando, aggiungete il sale, fate lievitare l’impasto che avete ottenuto, in luogo tiepido e coperto, per 40/50 minuti.

Quando avrà raggiunto il raddoppio, riprendetelo e senza impastarlo nuovamente, prelevate piccoli pezzetti e stendeteli con il mattarello.

Lo spessore non dovrebbe superare i 3 mm circa. Tagliate le pizzette con un bicchiere o tagliabiscotti e adagiatele in una teglia ricoperta di cartaforno.

Condite le pizzette con la conserva di pomodoro e infornate a 200 gradi per 5 minuti, estraetele dal forno, aggiungete la mozzarella tritata e l’origano e terminate la cottura per altri 4/5 minuti.

Servitele calde o a temperatura ambiente.

Due parole..

La ricetta proviene dalle Sorelle Simili, e qui le potete vedere anche nel blog della bravissima Cindistar, mi ha incuriosito il fatto di poter congelare le pizzette già cotte.

Ottima idea.. scongelate e lasciate a temperatura ambiente, sono come appena fatte.

Siccome non amo molto cucinare con il burro, le ho rifatte, sostituendo il burro, con la stessa quantità di olio, risultato identico a mio avviso.

Se avete il bimby, l’impasto con questi dosaggi è perfetto, ho già provato.

Con l’olio e impastate con il bimby.