Cipolle di Tropea e qualche acciughina sono gli ingredienti fondamentali per il calzone pugliese cucinato come antipasto questa sera da Benedetta. Vediamo nel dettaglio tutti gli ingredienti e la preparazione

Puntata I Menu di Benedetta: 24 settembre 2012 (Menu Pugliese^[1])
Tempo preparazione e cottura:  60 min. ca.

Ingredienti Calzone di Cipolle per 4 persone:

• 4-5 cipolle rosse
• olio
• 4-5 acciughe
• acqua qb
• basilico qb
• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 uovo
• pecorino qb

Procedimento ricetta Calzone di Cipolle di Benedetta Parodi

1. Tagliare le cipolle a spicchi e metterle in padella con un filo d’olio e le acciughe.
2. Lasciare cuocere a fuoco dolcissimo, aggiungendo un po’ di acqua e il basilico
3. Stendere un rotolo di sfoglia sulla teglia e bucherellarla.
4. Una volta intiepidite le cipolle, aggiungervi l’uovo e il pecorino.
5. Farcire la sfoglia con questo composto, poi coprirla con il secondo rotolo sigillando bene i bordi.
6. Cuocere in forno a 200 gradi per circa 40 minuti.

References

1. ^{^} Menu Pugliese