Benedetta ha cucinato questa sera il piatto di un telespettatore di nome Roberto, che le ha inviato la sua ricetta per una zuppa mare e monti, a base di funghi e rana pescatrice. Ecco tutti i segreti di questo piatto.
Puntata I Menu di Benedetta: 18 ottobre 2012 (Menu con Carattere[1])
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Zuppa Mare e Monti in Brodo per 4 persone:
- misto per soffritto qb
- olio
- 20 gr di porcini secchi
- 1 pomodoro pelato
- 400 gr di rana pescatrice
- sal
- brodo vegetale qb
- crostini di pane qb
- aglio e prezzemolo qb
- pepe
Procedimento ricetta Zuppa Mare e Monti in Brodo di Benedetta Parodi
- Rosolare il soffritto in un tegamino con un po’ d’olio.
- Tritare al coltello i funghi precedentemente ammollati in acqua ed aggiungerli al soffritto.
- Pelare e tagliare il pomodoro a pezzetti e unirlo ai funghi.
- Tagliare il pesce a pezzi e aggiungere anche questo, poi salare e allungare col brodo.
- Lasciare cuocere circa 10 minuti spezzettando il pesce col cucchiaio
- Servire con crostini di pane strofinati con l’aglio, prezzemolo e pepe.