Accompagnata dalla scrittrice Chiara Gamberale, Benedetta ci propone questa sera una pasta molto primaverile, leggera e gustosa preparata con fave, zucchine e ventresca di tonno fresco. Ecco la ricetta nel dettaglio
Puntata I Menu di Benedetta: 26 aprile 2013 (Menu Buona Lettura[1])
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti Trofie Fave, Zucchine e Tonno per 4 persone:
- 300 gr di ventresca di tonno
- acqua
- vino bianco
- 2 spicchi d’aglio
- pepe in grani
- 2 cipollotti
- olio
- 600 gr di fave con baccello
- 150 gr di zucchine
- sale
- 300 gr di trofie
- basilico
Procedimento ricetta Trofie Fave, Zucchine e Tonno di Benedetta Parodi
- Mettere a lessare il tonno in acqua e vino con uno spicchio d’aglio e pepe in grani.
- Tagliare i cipollotti e rosolarli in padella con olio.
- Aggiungere anche le fave sgusciate in padella con uno spicchio d’aglio.
- Affettare le zucchine e unirle alle fave sul fuoco poi aggiustare di sale.
- Mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
- Scolare il tonno e spezzettarlo poi unirlo al sugo di verdure in padella.
- Cuocere ancora per qualche minuto unendo acqua di cottura e pepe.
- Scolare la pasta e ripassarla in padella con il sugo.
- Completare con basilico fresco e un’altra macinata di pepe e servire.