Ieri era una domenica veramente novembrina che ti invitava a startene a casa, ma ……… una puntatina alla manifestazione “Chiamata a raccolto” dove l’associazione di biodiversità agricola “La Pimpinella” da l’occasione a tutti di scambiare semi antichi come i fantastici fagioli.Bellissima anche la raccolta del “Consorzio della Quarantina” di Genova con 400 tipi di patate da tutto il mondo e l’esposizione delle mele del Frutteto Storico di Cles dove vengono prodotte molte varietà di mele antiche.Non potevamo tornare a casa senza un piccolo assaggio di queste deliziose varietà di mele e un nuovo libro “La mela ….. dolci trasformazioni” AlcionEdizioni con ricette raccolte in occasione delle edizioni di Pomaria. Ricette golosissime e tornata a casa …. ecco la prima particolare e golosa 

TORTA SARACENA DI MELE E PAPAVERO

ricetta di Roberta Zanin di Sarnonicoteglia da 28 cm

3 mele renetta canada200 g di zucchero

8 uova100 g di nocciole150 g di grano saraceno (100 g ricetta originale)100 g di semi di papavero macinati (200 g ricetta originale)1 bustina di zucchero vanigliato1 cucchiaino di cannellasucco di 2 limoni1 spruzzata di rum

Ho variato la proporzione di semi di papavero perché ne avevo solo metà, di conseguenza ho aumentato un po’ la farina di grano saraceno.

In una terrina o robot montate bene le uova con lo zucchero. Poi mescolando delicatamente unite le nocciole tritate, la farina di grano saraceno, i semi di papavero, lo zucchero vanigliato, la cannella, il succo dei limoni, il rum ed infine le mele sbucciate e tritate grossolanamente o grattugiate. Versate nella tortiera imburrata e infarinata o foderata con carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 45 minuti.