Eccoci alla scoperta della ricetta salva-cena di questa sera con cui Benedetta ha cucinato insieme ai suoi telespettatori un piatto utilizzando tomini, grissini, uova, e olio tartufato.
Puntata I Menu di Benedetta: 8 gennaio 2013 (Menu Prendiamola per la Gola[1])
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Tomini Dorati all’olio tartufato per 4 persone:
- 250 gr di burro chiarificato
- 4 tomini
- olio tartufato
- grissini o pangrattato qb
- 3 uova
- semi di papavero qb
- scarola qb
- 1 pera
- gherigli di noce qb
- sale
- olio
- glassa di aceto balsamico
Procedimento ricetta Tomini Dorati di Benedetta Parodi
- Sciogliere il burro chiarificato in padella e scaldarlo bene.
- Aprire i tomini a metà e scavarli leggermente all’interno, recuperando i ritagli in una ciotola.
- Aggiungere un goccio di olio tartufato nella ciotola con la pasta di tomini e mescolare bene, poi utilizzare questa farcia per riempire nuovamente i tomini e richiuderli.
- In una ciotola sbattere leggermente le uova.
- In un’altra ciotola mettere i grissini tritati precedentemente al mixer (oppure del pangrattato) e aggiungere i semi di papavero
- Passare i tomini prima nell’uovo poi nella panatura.
- Mettere i tomini in padella a friggere su entrambi i lati nel burro.
- Servire su un letto di scarola, pere e noci condita con sale, olio e glassa di aceto balsamico.
References
- ^ Menu Prendiamola per la Gola