Spaghetti Vongole e Cime di Rapa

Una spaghettata alle vongole più ricca della classica ricetta: Benedetta ci propone questo piatto di terra e mare, unendo anche le cime di rapa e pomodorini. Ultimo tocco personale di Benedetta, una spolverata di origano.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 maggio 2013 (Menu Salvacena[1])
Tempo preparazione e cottura: 15 min. ca.

Ingredienti Spaghetti Vongole e Cime di Rapa per 4 persone:

  • 250 gr di pasta
  • 1 kg di cime di rapa pulite
  • 500 gr di vongole
  • olio
  • aglio
  • pomodorini
  • peperoncino
  • acqua di cottura
  • origano
  • sale

Procedimento ricetta Spaghetti Vongole e Cime di Rapa di Benedetta Parodi

  1. Mettere la pasta e le cime di rapa a lessare in acqua salata.
  2. Mettere ad aprire le vongole già spurgate in padella con olio e aglio e chiudere il coperchio.
  3. Tagliare a metà i pomodorini e unirli alle vongole in padella sul fuoco.
  4. Scolare spaghetti e cime di rapa a metà cottura della pasta, tenendo l’acqua di cottura da parte.
  5. Trasferire spaghetti e cime di rapa nella padella delle vongole non appena queste sono aperte, e versare anche abbondante acqua di cottura con peperoncino.
  6. Portare a cottura in qualche minuto come fosse un risotto e unire in ultimo l’origano.

References

  1. ^ Menu Salvacena

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