La ricetta molto veloce proposta stasera da Benedetta è anche una ricetta molto economica. Si tratta della pasta alla poverella, un primo dalle antiche tradizione chiamato così proprio per la semplicità dei pochi ingredienti utilizzati. L’ennesimo esempio che per fare un ottimo piatto spesso bastano i pochi ingredienti che si trovano comunemente nel frigo!
Tratta da: Molto Bene del 25 marzo 2014
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.
Ingredienti Spaghetti alla Poverella per 4 persone:
- 300 gr di spaghetti
- Sale
- Olio
- Burro qb
- 4 uova
- acqua di cottura qb
- Pecorino (o Parmigiano) qb
- Pepe
Procedimento ricetta Spaghetti alla Poverella di Benedetta Parodi
- Mettere la pasta a lessare in abbondante acqua bollente e salata.
- In un’ampia padella scaldare una noce di burro con un giro d’olio poi aprire le uova e cuocerle leggermente.
- Spegnere il fuoco appena l’albume si colora di bianco, lasciando il tuorlo liquido.
- Intanto, cuocere le uova in padella con olio e burro.
- Scolare la pasta direttamente nella padella con le uova al tegamino e mescolare, aggiungendo dell’acqua di cottura se necessario.
- Completare con abbondante pecorino grattugiato e una macinata di pepe.