Risotto all’erba cipollina

Ingredienti per 2 persone:
200 g di riso
il succo di un limone
50 g di scaglie di parmigiano
1 bustina di zafferano
600 g di brodo vegetale skaj’s
30 g di erba cipollina (un mazzetto)
sale qb
pepe verde in salamoia tec all qb
Procedimento:
Cuocete il riso con il succo del limone, aggiungendo in modo graduale il brodo.
A metà cottura aggiungete il sale e lo zafferano.
Ultimate la cottura.
Ora aggiungete l’erba cipollina, tritata al mixer con il pepe, unite le scaglie di parmigiano, mescolate e spegnete il fuoco.
Lasciate riposare coperto qualche minuto prima di servire.
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 12 minuti
Difficoltà: bassa




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