Scopriamo come cucinare un ragù piuttosto tradizionale per condire un classico piatto di pasta all’italiana, questa sera in compagnia di Anna Tatangelo che cucina questo piatto in compagnia di Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe[1])
Tempo preparazione e cottura: 80 min. ca.
Ingredienti Rigatoni al Ragù per 4 persone:
- olio
- 1/2 cipolla
- carne macinata
- vino bianco
- sale
- pepe
- passata di pomodoro
- concentrato di pomodoro
- dado granulare
- 250 gr di rigatoni
Procedimento ricetta Rigatoni al Ragù di Benedetta Parodi
- Tritare la cipolla e soffriggerla in una casseruola con abbondante olio d’oliva.
- Aggiungere la carne trita, il vino bianco, sale e pepe e mescolare un po’.
- Quando la carne è ben rosolata, unire la passata di pomodoro, poi aggiustare nuovamente di sale e pepe e unire il dado granulare. Alzare la fiamma per qualche minuto, poi abbassare e lasciare andare con coperchio socchiuso per 45-60 minuti circa.
- Mettere a lessare la pasta in acqua salata, poi scolarla e condirla con il ragù.