Grazie alla proposta di Acquaviva per Mtc di settembre, come vi accennavo nel precedente post ho imparato ad amare ancora di più il riso approfondendo meglio le varie cotture, però quando si legge una ricetta con protagonista il risonella maggioranza delle volte si parla di bollire il riso senza specificare come.Dopo la cottura al latte è il momento di approfondire la “cottura per assorbimento”