Nella serata Halloween di Benedetta Parodi non poteva mancare per finire un dolce a base di zucca, il simbolo di questa festa americana ormai entrata a far parte anche delle nostre abitudini. Si tratta di una crostata di pasta brisèe con una crema di zucca, suggerita da un telespettatore di nome Giovanni.
Puntata I Menu di Benedetta: 31 ottobre 2012 (Menu Da Paura – Halloween degli Adulti[1])
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Pumpkin Pie (Torta di Zucca) per 8 persone:
- 380 gr di polpa di zucca
- 3 uova
- 100 gr di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di maizena
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di zenzero
- chiodi di garofano qb
- 360 ml di latte condensato
- 1 rotolo di pasta brisee
- 1 tuorlo
- panna o latte qb
- zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Pumpkin Pie di Benedetta Parodi
- Preparare la polpa di zucca: dividenderla a metà e passarla in forno per 30-40 minuti, poi spolparla.
- Con 380 gr di questa polpa preparare una crema unendola ad un composto di uova, zucchero di canna, maizena, cannella, chiodi di garofano e zenzero.
- Unire anche il latte condensato e mescolare bene.
- Foderare la tortiera con la pasta brisee bucherellandola.
- Farcire la torta versando il composto di zucca e rigirare i bordi della brisee.
- Spennellare il bordo con il tuorlo d’uovo allungato con un goccio di panna o latte.
- Infornare per 10 minuti a 220 gradi, e per altri 30 minuti a 180 gradi. Se necessario ripassarla qualche minuto supplementare con il calore solo sotto.
- Completare con zucchero a velo.
References
- ^ Menu Da Paura – Halloween degli Adulti