Polpette, una ricetta dalle mille idee, fatte con carne, o vegetariane, con salumi e formaggi o con pane raffermo. Gli stessi ingredienti che utilizziamo a fare le polpette si possono utilizzare anche per fare un impasto da utilizzare come ripieno per verdure come le zucchine o i peperoni. Questa è una ricetta semplice e saporita. Le potete gustare sia calde appena preparate oppure fredde, quindi saranno adatte anche per un aperitivo.
- Tempo di preparazione: 15 minuti
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Difficoltà: bassa
Ingredienti per 40 polpette della dimensione di una piccola
noce:
noce:
- 300 g di carne di maiale macinata
- 200 g di mortadella macinata
- 100 g di formaggio grattugiato Bellalodi
- 1 cucchiaino di lievito per torte salate
- 2 uova
- Pepe qb
- Sale qb
- 1 ciuffo di erba cipollina
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 tazzine da caffe di passata di pomodoro Cirio
- 3 alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli
Procedimento:
- Con il mixer tritate le alici e mettetele in un tegame con
il pomodoro e l’erba cipollina, riscaldate e togliete dal fuoco. - In una ciotola
a sponde alte, mettete le uova e il formaggio,
mescolate bene, inserite tutti gli altri ingredienti tranne l’olio. - Con l’aiuto
di un cucchiaio amalgamateli meglio che potete. - Con le mani ora, date l’ultima
impastata per rendere il tutto compatto e cominciate a formare delle palline
della dimensione di una piccola noce. - Mettete l’olio in una padella e,
aiutandovi con un pezzetto di carta da cucina, distribuitelo bene sul fondo e
sui lati. - Mettete sul fuoco e appoggiate le polpette, quando il fondo della
padella sarà caldo. Fatele rosolare bene per circa 15 minuti e versateci sopra
il composto di pomodoro. - Coprite e portate a termine la cottura, 10 minuti
circa. - Queste polpette si possono gustare sia calde che fredde,
adatte anche ad un aperitivo.