Polpette, una ricetta dalle mille idee, fatte con carne, o vegetariane, con salumi e formaggi o con pane raffermo. Gli stessi ingredienti che utilizziamo a fare le polpette si possono utilizzare anche per fare un impasto da utilizzare come ripieno per verdure come le zucchine o i peperoni. Questa è una ricetta semplice e saporita. Le potete gustare sia calde appena preparate oppure fredde, quindi saranno adatte anche per un aperitivo.

• Tempo di preparazione: 15 minuti

• Tempo di cottura: 25 minuti

• Difficoltà: bassa

Ingredienti per 40 polpette della dimensione di una piccola
noce:

• 300 g di carne di maiale macinata
• 200 g di mortadella macinata
• 100 g di formaggio grattugiato Bellalodi
• 1 cucchiaino di lievito per torte salate
• 2 uova
• Pepe qb
• Sale qb
• 1 ciuffo di erba cipollina
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 2 tazzine da caffe di passata di pomodoro Cirio
• 3 alici in salsa piccante Rizzoli Emanuelli

Procedimento:

• Con il mixer tritate le alici e mettetele in un tegame con
  il pomodoro e l’erba cipollina, riscaldate e togliete dal fuoco. 
• In una ciotola
  a sponde alte,  mettete le uova e il formaggio,
  mescolate bene, inserite tutti gli altri ingredienti tranne l’olio. 
• Con l’aiuto
  di un cucchiaio amalgamateli meglio che potete. 
• Con le mani ora, date l’ultima
  impastata per rendere il tutto compatto e cominciate a formare delle palline
  della dimensione di una piccola noce. 
• Mettete l’olio in una padella e,
  aiutandovi con un pezzetto di carta da cucina, distribuitelo bene sul fondo e
  sui lati. 
• Mettete sul fuoco e appoggiate le polpette, quando il fondo della
  padella sarà caldo. Fatele rosolare bene per circa 15 minuti e versateci sopra
  il composto di pomodoro. 
• Coprite e portate a termine la cottura, 10 minuti
  circa.
• Queste polpette si possono gustare sia calde che fredde,
  adatte anche ad un aperitivo.