L’ultimo piatto dell’happy hour di oggi non è un dolce, bensì un piatto salato: i muffin alla zucca. Preparati con la zucca lessata, vengono completati da Benedetta con semi di papavero per dare l’ultimo tocco di colore e sapore a questa ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 14 novembre 2012 (Menu Happy Hour[1])
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.
Ingredienti per 12 Muffin alla Zucca:
- 1 cipolla
- 150 gr di zucca già lessata
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito istantaneo
- 1 uovo
- 60 gr di burro
- 200 gr di farina
- semi di papavero qb
- sale
- olio
Procedimento ricetta Muffin alla Zucca di Benedetta Parodi
- Soffriggere la cipolla tritata nell’olio.
- Aggiungere la zucca e schiacciarla con la forchetta direttamente in padella, poi mescolare bene formando un’impasto piuttosto uniforme e salare.
- In una ciotola mescolare il latte tiepido col lievito istantaneo e un uovo.
- Aggiungere anche il burro e la farina al composto di latte e uovo, mescolando bene.
- Unire anche il composto di zucca e amalgamare bene.
- Trasferire il composto negli stampi da muffin riempiendoli circa per metà.
- Completare con semi di papavero ed infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.